Soto yang satu ini adalah soto khas kota kami…ini salah satu kuliner yang di buru para pemudik selain sego megono…di musim liburan seperti ini warung warung yang jual soto ini pasti ramai…banyak pengunjungnya…kami menyebut soto ini dengan nama TAUTO…resepnya sangat banyak sekali versinya…tentunya versi setiap orang berbeda beda…di sini saya akan berbagi resep tauto versi dapur kami…siapa tahu ada yang pengin mencoba membuatnya…soto yang pakai tauco sebagai bumbu utamanya…oh ya setelah tempo hari saya posting MEGONO…ada yang request minta share resep tauto…impas yaaa…saya tidak hutang janji…?…yukk LE LOVERS…langsung ke resep ya…
TAUTO
By Bunda Muzaroh
Bahan :
500 gram daging sapi /kerbau
500 gram jerohan sapi/kerbau(bisa di skip kalau tidak suka jerohan)
Bumbu:
150 gram Tauco
5 biji Cabe Merah besar (rebus)
6 siung Bawang Putih
10 buah Bawang Merah
1/2 sdt Merica
1 sdt garam (sesuai selera karena biasanya tauco sudah asin)
1 sdm gula pasir
5 sdm Kecap Manis(sesuai selera)
5 sdm minyak goreng untuk menumis
Bahan pelengkap:
Soun
Tauge rebus
Bawang goreng
Daun bawang di iris halus
Seledri di iris halus
Sambel(rebusan cabe rawit dan cabe merah yg di uleg di encerkan dengan kuah tauto,bagi penggemar pedas bisa pakai rawit merah)
Caranya :
1.Haluskan bumbu kecuali gula pasir ,garam dan kecap manis
2.Tumis bumbu halus sampai harum,masukkan tauco yang sebelumnya sudah di uleg kasar,lanjutkan menumis sampai harum tauco keluar,sisihkan
3.Didihkan air di panci sekitar 3 liter…masukkan daging dan jerohan beri 1 sdt garam(sesuai selera) sampai hampir empuk…matikan api angkat daging dan jerohan di iris iris sesuai selera
(saya rebus daging dan jerohan terpisah)
4.Nyalakan kompor lagi untuk lanjut merebus daging dan jerohan yang sudah di iris,masukkan bumbu yang sudah di tumis,gula pasir dan kecap manis biarkan sampai bumbu meresap,karena kita merebus daging tentunya airnya berkurang bisa kita tambahin supaya nanti kuahnya tidak kurang ya
5.Siapkan mangkok saji isi dengan soun ,tauge,daun bawang dan seledri,beri daging dan jerohan siram dengan kuahnya taburi bawang goreng…taraaaa tauto siap di santap…bisa di makan sama lontong,krupuk dan bisa juga dengan nasi megono plus tempe goreng tepung/mendoan…maknyuss ???
Note:
Bila suka tauto yang encer untuk kuahnya bisa di tambahin air
~selamat mencoba dan semoga bermanfaat~
Salam hangat dari pekalongan ???
#komunitasLangsungEnak
#LEMegono
#whatsappgroupwilayahpemalangpekalonganbatang
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2857819114317414/