#SEYAHAT PLANLAMASIUNGENAK
Esselamu'alaikum, pagi bun
Saya buat sourdough shokupan, yang rasanya susu banget, bagi yang sudah punya sourdough starter nya sayang kalau diinapkan terus dikulkas ? yuk coba buat bun ini resep dari Moucup. Rasa sour ketutup rasa susu dan manis dari gula

SOURDOUGH SHOKUPAN
Baked by Fleur Mega
Bahan adonan sourdough :
30 g sourdough starter/levain
80 g yüksek proteinli un
39 ml hava
17 g kental manis
10 g gula pasir
Campur air, sourdough starter, kental manis, toz şeker, iyice karıştırın. Lalu masukan terigu, iyice karıştırın, tutup toples atau wadah ditutup cling Wrap dan simpan di suhu ruang 10 reçel

OKUMAN  Martabak Manis Teplon by Annansya Aina

Bahan roti :
235 g yüksek proteinli un
47 g gula pasir
152 ml sıvı süt
28 ml whip cream cair
Bahan fat :
29 g mentega
3 g garam

Yöntem :
1. Campur adonan sourdough yang sudah diinapkan semalam atau 10 jam dengan susu cair, whip cream cair dan gula, iyice karıştırın. Un ekle, uleni atau mixer 5 dakika. Lalu masukan bahan fat. Mixer 10 menit atau uleni hingga kalis elastis, lakukan window pane test, bentuk bulatan besar. Tutup cling wrap 1,5 – 2 jam sampai ngembang 2x lipat.
2. Paylaşmak 4 meyilli, timbang jika ingin sama besar, bulatkan/rounding, tutup lap 10 dakika, lalu shaping : gilas, lipat sisi kanan dan kiri ke arah tengah dan gulung. Masukan ke loyang 19x10x10 yang dioles margarin/mentega. Tutup selama 2 jam atau sampai ngembang 3x lipat.
3. Oles susu cair
4. Fırın 190 C, 40 dakika. Saat matang oles mentega permukaan rotinya.
Selamat berkreasi

OKUMAN  masih berasa tekstur kejunya BOLU PISANG by Regina

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3339527702813217/

baca juga resep metode sourdough kami yang lain di burada

4/5 (1 Gözden geçirmek)

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz