#SEYAHAT PLANLAMASIUNGENAK
Saat hati berkeinginan membuat aneka dumpling, sering saya dihadapkan dengan keterbatasan kulit pangsit di pasar yang ketipisannya sesuai dengan yang saya inginkan, kalaupun ada harus pagi sekali baru dapat, atau ke supermarket besar dengan harga berlipat dari harga pasar (karena memang kualitasnya jauh lebih bagus).

Apalagi di masa pembatasan sosial seperti sekarang ini, memaksa saya akhirnya bertekad untuk membuat kulit dumpling sendiri, dengan ter-inspirasi beberapa resep yang ada dan keterbatasan bahan yang saya punya, akhirnya jadilah si kulit dumpling ala Koen Wied, berikut resepnya;

OKUMAN  BU MINYEUK ( NASI MINYAK) RICE COOKER by Khadijah Az

KULIT DUMPLING/SIOMAY
By Koen Wied

Malzeme A :
150g düşük proteinli un
75gr terigu protein tinggi
30g tapyoka unu
1/2 çay kaşığı tuz
1sdt bubuk kaldu (saya pakai kaldu jamur)

Malzeme B:
200ml hava
1sdm minyak goreng

Cara buat KULIT DUMPLING

  1. Masukkan bahan A ke dalam baskom stainless, campur rata.
  2. Didihkan bahan B, kaldırmak, langsung tuang ke dalam bahan A, aduk dengan menggunakan centong kayu.
  3. Setelah agak dingin, uleni dengan tangan sampai semua bahan menyatu (kira-kira 7 değin 8 dakika), tutup pakai serbet, diamkan 30menit.
  4. Buka tutup serbet, uleni kembali adonan sampai kalis, tutup kembali dengan serbet, diamkan kira-kira sekitar 1jam, uleni lagi sebentar.
  5. Siapkan rolling pin dan talenan/alas untuk menggilas adonan, taburi kedua-nya dengan tepung maizena.
  6. Ambil sejumput adonan, kira 15-20gr, gilas sampai dengan ketipisan yang di-inginkan, potong bulat, bisa menggunakan tutup toples seperti yang saya lakukan (diameter 10cm).
  7. Taburi kulit yang sudah jadi dengan maizena, agar tidak lengket satu sama lainnya saat ditumpuk, taruh di alas plastik dan tutup.
  8. Ulangi terus sampai adonan habis.
OKUMAN  sebuah karya KUE PISANG SPECIAL by Dicky Ardiansyah
5/5 (1 Gözden geçirmek)

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz