#SEYAHAT PLANLAMASIUNGENAK

Suka banget makan Bebek Madura, penasaran bagaimana cara buat sambalnya, akhirnya nemu juga resepnya, dan cocok dilidah.

SAMBAL HITAM ala MADURA
İle : Melany Sam'in

Bahan yang dihaluskan :
175 gr Bawang merah
50 g Sarımsak
100 gr Cabe keriting
75 gr Rawit Campur (merah dan hijau)
5 limon otu sapları, ince dilimlenmiş
50 gr Kemiri
1 sdm Lada
1 yemek kaşığı kişniş
1 jempol Asam kandis

Diğer bileşenler :
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 sdt Kaldu bubuk
300 ml Hava (boleh pakai air kaldu ayam)
300 ml Minyak goreng
50 gr Kelapa sangrai, püre

OKUMAN  Vetraini Leroy tarafından Sambel Brambang Asem Kangkung

Nasıl yapılır :

1. Haluskan semua bahan bumbu, usahakan hingga benar-benar halus, saya menggunakan chopper.

2. Yağı ısıt, goreng semua bahan yang dihaluskan tadi, gunakan api sedang cenderung kecil, sambil terus diaduk agar tidak gosong.

3. Sonrasında 15 dakika, tambahkan air sebagian, beserta garam dan kaldu bubuk, masak dan aduk lagi.

4. 15 menit selanjutnya, tambahkan lagi sisa air yang ada, lanjutkan lagi hingga mendapatkan warna hitam yang diinginkan.

5. Setelah sambal mulai menghitam, kecilkan api sampai posisi terkecil lalu masukkan kelapa sangrai, aduk terus hingga kehitaman dan wangi, Ocağı kapat.

OKUMAN  Sambel Udang Sereh by Yuningtias E Satiti

6. Sajikan dengan bebek goreng atau ayam goreng favorit, walau hitam tapi tidak pahit ya karena bukan gosong.

Not : untuk menghasilkan warna sambal yang hitam, dibutuhkan waktu memasak ±45 menit sambil terus diaduk, agar tidak ada yang berkerak dan menimbulkan gosong/pahit. Disarankan gunakan wajan anti lengket.

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3226514670781188/

baca juga olahan sambal kami yang lain di burada

3.5/5 (6 incelemeler)

1 Yorum

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz