Resep Tape Ketan
İle : Danar We

1 kg yapışkan pirinç
3 Butir ragi tape
750 ml Air mendidih

• Cuci bersih beras ketan.

• Rendam kurang lebih 2 reçel.

• Tiriskan, sambil menyiapkan panci untuk mengukus.

• Masukkan beras ketan pada saat air kukusan sudah mendidih, agar matang bisa merata. Kapatmak.

• Kukus selama 5-7 dakika. Jika beras sudah mulai berpasang pasangan itu sudah cukup (saling menempel/kekel).

• Siapkan air mendidih dan wadah tahan panas.

• Angkat ketan yang sudah kekel, pindahkan ke wadah tahan panas.

OKUMAN  Ketan Serundeng by Dwi Bhalen

• Siramkan air panas sedikit demi sedikit, sampai merata.

• Cek sisa air dalam panci pengukus, tambahkan air jika diperlukan, agar tidak gosong.

• Kukus kembali selama 10-15 menit ketan yang sudah mandi air panas.

• Angkat ketan yang sudah matang, ratakan pada wadah datar yang dialasi daun pisang. Usahakan rata setipis mungkin agar cepat dingin.

• Lembutkan ragi tape, usahakan tidak tersuntuh kulit tangan.

• Taburkan ragi pada ketan hingga merata. Pastikan ketan benar-benar dingin. Jika masih hangat, bersabarlah lagi.

OKUMAN  Nasi Ayam Hainan by Evelyn Viriyani Devi

• Kemas sesuai selera.

• Biarkan para tape bertapa minimal selama 48 jam di tempat gelap dan kedap udara.

• Sonrasında 48-60 reçel, wajib masuk kulkas supaya tidak kebablasan matengnya.

Pewarnaan
Ada beberapa cara pewarnaan, silahkan dicoba yang paling mudah.

? Campurkan beberapa tetes pasta/pewarna makanan pada rendaman ketan sebelum dikukus.

? Campurkan beberapa tetes pasta/pewarna makanan pada air mendidih untuk siraman ketan kekel.

? Campurkan sari daun suji atau pandan wangi dalam air mendidih untuk siraman ketan kekel. Nah, kalo ini harus dipastikan takaran air dan sari daunnya. Disesuaikan kebutuhan air ketan.

OKUMAN  Bola Makaroni by Hanny Irma Susanti

İpuçları
? Jika tidak yakin dengan ragi yang akan digunakan, sebaiknya jemur sebentar pada saat matahari bersinar.

? Jika tidak memiliki timbangan, bisa menggunakan gelas (jenis gelas belimbing). Dengan perbandingan 2 gelas ketan, satu gelas air siraman dan ± satu keping ragi.

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2587622818003713/

simak juga resep tape ketan kami yang lain di burada

4/5 (1 Gözden geçirmek)

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz