DAGING MASAK SEPIT
(KULINER KHAS JAMBI)

Banyak kuliner khas nusantara yang merupakan kuliner adaptasi dari pengaruh kuliner dan budaya luar,seperti kuliner dan budaya India.
Seperti halnya Rendang yang mendapat pengaruh adaptasi dari masakan kari India,makan khas Jambi ini juga sama merupakan olahan lanjut dari kari.
Mungkin untuk sebagian olahan daging ini jarang terdengar dan agak asing,tapi bagi orang Jambi asli,masak Sepit merupakan kuliner spesial,untuk hari hari istimewa dan moment moment special mereka.
Meskipun sekilas mirip rendang/kalio daging padang,lauk ini terasa lebih istimewa rasanya.kayu manis,pala,cengkih dan asam jawa memberi aroma unik khas Jambi.

OKUMAN  Kue Mangkok Ubi Ungu by Toko Bunda

Daging Masak Sepit
Bileşen:
1kg Daging,zevke göre kesmek.
5 yemek kaşığı yemeklik yağ
3 btg limon otu,çürük.
1 çay kaşığı demirhindi suyu
1500 ml santan dari 2btr kelapa.

Bumbu Rempah :
1 sdm merica butiran
2 çay kaşığı kişniş
1/2 çay kaşığı kimyon
5 btr cengkeh
1 ruas jari kayu manis
1 btr pala ukuran sedang.
* sangrai dan haluskan.

öğütülmüş baharatlar :
250 gr cabai merah keriting
12 btr bawang merah
5 btr bawang putih
2 zerdeçal parmak
2 zencefil parmak
2 Galangal parmak eklemi
2 btr kemiri
tatmak için tuz

Nasıl yapılır:
1) Lumuri daging dengan bumbu kari,iyice karıştırın,sisihkan dan diamkan kurang lebih 1jam.
2)Öğütülmüş baharatları sote edin ,serai dan daun jeruk,hingga matang,harum dan tanak.
3)Masukan daging berikut marinasinya,aduk hingga berubah warna dan kaku.
4) Tuang santan kecilkan Api masak hingga daging empuk dan kuah mengental,lalu masukan air asam jawa,masak kembali dan aduk hingga rata.

OKUMAN  Ayam goreng Wartini by Vetrarini Leroy

*aroma bumbu akan lebih harum apabila rempah disangrai,dan bumbu basah,Zerdeçal,Zencefil,lengkuas dibakar terlebih dahulu.

İle: Andi Rahmat Zainun

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2624178477681480/

baca juga aneka olahan daging kami yang lain burada

0/5 (0 incelemeler)

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz