Şifon Kek Esmer Şeker, Lisa Oktasia
sumber rickeindriani

Bismillah..
selammualaikum
kali ini bikin cake jadul yang jadi favorit keluarga, cake lembut tapi gak pernah ngebosenin, ringan bagai kapas jadi ciri khasnya, biasanya sehari hari bikin chiffon cake pandan, kali ini coba bikin variatif lain , chiffon cake gula merah dengan spekuk/ kayu manis bubuk, aromanya menggoda, bikin nagih…., yang penasaran coba aja resep dari mbak ricke, enaaak banget.

Makarna:
6 yumurta sarısı
100 gram esmer şeker, ince dişli tarak (atau gula merah bubuk)
120 gram santan instant
2-3 pandan yaprağı
75 gram minyak goreng
125 gram terigu protein sedang/rendah
25 gram maizena
1 sdt bumbu spekoek/kayu manis bubuk
1 sdt vanilya

Meringue:

6 yumurta beyazı
1/2 çay kaşığı tuz
2 sdt air jeruk nipis/lemon
80 gram toz şeker

Taburan :

Almond/kenari slice/ chocochip

OKUMAN  Bolu Kukus Pandan by Anne Rose

Nasıl yapılır:
1. Panaskan oven 150-160’C. Siapkan loyang chiffon cake 20-22 santimetre, jangan dioles. kenara koymak.
2. Hindistan cevizi sütünü karıştırın, esmer şeker & pandan yaprağı. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga gula merah larut. Kaldırmak. Saring & soğuk.
3. Makarna: Yumurta sarısını çırpın & vanilla dengan handwhisk sampai agak pucat, masukkan minyak sayur. İyi çalkala. 4. Masukkan larutan santan gula merah. İyi çalkala.
5. Un ekle, maizena dan spekoek/kayu manis sambil diayak. Aduk rata hingga licin dan tidak bergerindil. kenara koymak.
6. Meringue: başka bir kapta, Yumurta beyazını çırpın & garam hingga berbusa dan setengah mengembang.
7. Masukkan air jeruk nipis/lemon, lanjutkan mengocok dengan kecepatan rendah sambil memasukkan gula pasir bertahap hingga gula habis. Kocok hingga soft peak.
8. Naikkan ke kecepatan sedang, kocok terus hingga firm peak/medium peak.
9. Giriş 1/3 meringue ke adonan pasta, aduk rata dengan handwhisk.
10.Masukkan lagi 1/3 meringue, aduk balik dengan spatula sampai rata. Lakukan hingga habis. Pastikan seluruh meringue sudah tercampur dengan rata. Hentakkan baskom beberapa kali.
11.Tuang adonan ke loyang perlahan. Ratakan permukaannya. Taburi almond/kenari slice.
12.Panggang dalam oven hingga matang sekitar 60 dakika (sesuaikan oven masing-masing). Permukaan sudah kecoklatan & membal bila disentuh.
13. Keluarkan cake dari oven. Segera balikkan loyang dan biarkan cake dingin dalam loyang baru dikeluarkan dengan cara disisir pisau tipis.

OKUMAN  Sponge Banana Cake (Steam/kukus) by Ainie Dihati Adji

baca aneka chiffon cake rangkuman langsungenak burada

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2142041799228486/
#directenak#resepdirectenak#communitydirectenak#fbgroupdirectenak
#LechiffonGulamerah

5/5 (1 Gözden geçirmek)

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz