Array

TIPS MEMASAK BUBUR KACANG DAN KETAN HITAM AGAR LEMBUT DAN ENAK by Dapursicongok Dapursicongok

Must Try

The Killer Brownies by Ai Di Styleshop

Cuma mau menuhin rasa penasaran sama The Killer Brownies akhir nya nekat bikin Pennylane Brownies ini, bahan pun ala kadar nya dan topping nya...

coklat kacang by Attmy Ratna Ningsih

#RESEPLANGSUNGENAK Hari ini bikin coklat kacang. Bikinnya simple bisa jadi isian toples hari raya. Coklat Kacang 400gr kacang tanah di sangrai, kemudian di cincang kasar. 250gr Dark Cooking Coklat...

Lodeh Jantung Pisang by Nur Azizah

Lodeh Jantung Pisang by Nur Azizah Bahan : Jantung pisang rebus terlebih dahulu + garam Udang Udang pape Daun salam Sere digeprek Laos digeprek Tempe potong potong Bumbu halus : 5 siung bawang merah 2...

Gulai Udang by Erliana Wiwi

Gulai Udang by Erliana Wiwi Siang bunda........ pagi - pagi ke pasar liat udang kinclong trus langsung kepikiran mo dimasak GULAI UDANG . Nah..... ini...
#RESEPLANGSUNGENAK
TIPS MEMASAK BUBUR KACANG DAN KETAN HITAM AGAR LEMBUT DAN ENAK.
Sebentar lagi bulan ramadhan. Di bulan ini biasanya ramai dengan jajanan pasar. Salah satunya bubur kacang hijau atau bubur ketan hitam.
Siapa sih yang tidak bisa memasak bubur kacang hijau atau ketan hitam? Rasanya bisalah semua ya. Termasuk resep receh sih sebenarnya yang saya share ini. Tapi sekalipun receh, kadang kita suka lupa kalau yang receh itu suka ga greget rasanya ketika disantap karena cara masaknya kurang pas.
Memasak bubur kacang hijau dan ketan hitam sudah saya lakukan sejak saya masih duduk di bangku SMP. Saya suka sekali soalnya. Dan selalu saya kombinasikan antara kacang hijau dan ketan hitam. Jadi jarang sekali saya masak hanya dengan kacang hijau saja atau ketan hitam saja.
Banyak yang bilang kalau memasak ketan hitam itu susah lembut. Ada yang merendam sampai berjam jam dan itupun tetap saja masih keras. Nah ini sebenarnya relatif ya sesuai selera. Maunya sampai selembek apa?
Kalau saya kebetulan tidak begitu suka tekstur yang terlalu lembek sampai lengket gitu cenderung hancur total. Saya lebih suka yang teksturnya pas dalam arti dimakan ya sudah tidak keras dan berasa tidak mentah.
Saya tidak pernah merendam ketan. Langsung saja sistem praktis. Caranya?
Rebus di api kecil dalam keadaan tertutup.
Ketika tahap merebus berlangsung, jangan dicampur dengan bahan lain seperti santan dan gula agar ketan dan kacang hijau lebih mudah pecah.
Kualitas ketan dan kacang hijau bisa berbeda beda. Ada yang susah pecah. Jadi takaran air yang saya gunakan di video ini sifatnya relatif. Seandainya dirasa masih kurang lembut, bisa dtitambah air beberapa kali dalam takaran yang tidak terlalu banyak dan langsung ditutup. Ingat, masukkan santan setelah air agak menyusut dan kacang ketan sudah pecah sempurna dan terlihat lembut. Baru diberi gula.
Kunci bubur yang enak itu salah satunya di santan. Kalau tidak menggunakan santan ya kurang enak. Ketika memasukkan santan, jangan lupa diaduk sebentar agar santan tidak pecah.
Gunakan gula aren (sangat saya rekomen untuk membuat citra rasa bubur jauh lebih enak). Sedangkan gula pasir hanya untuk menambah ketajaman rasa manisnya.
Saya menggunakan kayu manis, sedikit vanila dan daun pandan untuk aroma. Meski di video nihil daun pandan karena stok saya habis.
Bubur ini dimakan hangat ok dan dimakan dingin pun ok. Dua tiga hari masih ok disantap asal disimpan di dalam kulkas dan kualitas santan tidak jelek. Suhu kulkas pun lumayan dingin (sekitar 3 derajat celcius).

BAHAN A :
110 gr kacang hijau
120 gr ketan hitam
BAHAN B :
500 gr air (air untuk rebusan pertama)
BAHAN C :
400 gr air (tambahan air untuk kedua kalinya)
Sekelingking kayu manis
2 lembar daun pandan disimpul (kebetulan stok saya habis)
BAHAN D :
400 gr santan agak kental
BAHAN E :
70 gr gula pasir
170 gr gula aren kualitas bagus
1/2 – 3/4 sdt vanila bubuk
BAHAN TAMBAHAN :
Campuran santan kental dan sedikit garam (masak sebentar saja tidak perlu sampai mendidih agar santan tak pecah dan terlihat bagus sewaktu disajikan). Sebaiknya gunakan air matang ya sewaktu memeras karena dimasaknya tidak sampai mendidih.
Cara membuat :
•Campur bahan A. Cuci bersih.
•Masukkan bahan B. Masak di api sedang.
•Setelah mendidih, kecilkan api (api harus kecil). Lalu tutup.
•Setelah air menyusut tambahkan bahan C.
•Lalu aduk sebentar dan tutup. Lanjut masak di api kecil.
•Setelah ketan terlihat pecah dan lembut, tambahkan bahan D. Aduk sebentar jangan sampai santan pecah. Lanjut masak sekitar 5 menit tanpa tutupan (api kecil)
•Kemudian masukkan bahan E.
•Aduk sebentar dan masak sekitar 15 menit (api kecil)
•Sajikan dengan santan luar (bahan tambahan).
•Selamat mencoba.
#buburketandapursicongok

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3031713453594645/

baca juga resep bubur kami yang lain di sini






0/5


(0 Reviews)
- Advertisement -

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Latest Recipes

resep PIE BUAH NAGA by Alisha Shofia

RESEPLANGSUNGENAK Jika piknik ke daerah Tanah Laut, selain ke pantai, bisa dipastikan kebun buah naga jadi pilihan untuk destinasi...

Es krim M*gnum homemade by Sefty Latoez

https://youtu.be/dOSzZd9MXdY RESEPLANGSUNGENAK Libur panjang, bahagiakan anak dan keluarga dengan membuat Es krim M*gnum dirumah,...

resep Mocaf Cookies dengan selai Mangga by Shoumi Damayanti

RESEPLANGSUNGENAK Mocaf Cookies dengan selai Mangga Bahan Cookies 205 gr mentega/margarine220 gr tepung...

resep Talam Ebi Pedas by DeaMiya Risj

RESEPLANGSUNGENAK Seriously ini enak banget, gurih pedas. Monggo dicoba resepnya.Talam Ebi Pedasala DeaMiya Risj Bahan Topping...

resep PECAK IKAN MAS by Dewi Murni

RESEPLANGSUNGENAK Memiliki suami yang berasal dari jawa barat jadi tahu masakan kesukaannya seperti sayur asem betawi, ikan pesmol, pecak...

More Recipes Like This

0/5 (0 Reviews)
Enable referrer and click cookie to search for pro webber