BAKSO AYAM
Tetap kenyal meski tanpa pengembang, tanpa ager tentunya tanpa borax, asal bantingannya pasti kenyal, ayamnya terasa banget, aroma bawang putihnya juga terasa
Kalau mau bikin 1/2 resep bagi 2 semua

Bahan :
By : Fah Umi Yasmin
500 gr ayam, potong kecil kecil masukkan freezer sampai 1/2 beku / beli yang gilingan disupermarket
100 gr tepung kanji
5 siung bawang putih geprek
50 ml putih telur yang baru / kental
50 ml air es / bisa juga dibekuin jadi es
1/2 sdt merica
2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu instant

Cara membuat :

  1. Masukkan ayam, bawang putih , putih telor, air, blender pakai blender bumbu / food procesor kalau punya sampai ayamnya halus,
  2. Campur ayam yang sudah diblender dengan gula, garam, merica, kaldu instant, aduk rata, masukkan tepung kanji , uleni pakai tangan hingga tercampur rata, banting adonan sampai 25 kali / bisa dites rebus 1, kalau kurang kenyal tambahi bantingan 5 kali lagi
  3. Bentuk bulatan bakso, caranya genggam adonan, nanti adonan keluar dari lubang jari telunjuk & jempol, rebus dalam air mendidih hingga baksonya terapung, angkat, tiriskan.
  4. Kalau pakai telor / sosis bentuk bulat saja.

Note :
cara banting itu kumpulkan adonan ditangan, bantingin ke mangkok / baskom yang kenceng / kalau tidak ngerti pakai emosi bantingnya
Kalau pakai food processor banting cuma 10 kali

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/936517756447569/
simak juga kreasi bakso kami yag lain di sini

4/5 (1 Review)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here