BAKSO AYAM
Tetap kenyal meski tanpa pengembang, tanpa ager tentunya tanpa borax, asal bantingannya pasti kenyal, ayamnya terasa banget, aroma bawang putihnya juga terasa
Kalau mau bikin 1/2 resep bagi 2 semua
Bahan :
By : Fah Umi Yasmin
500 gr ayam, potong kecil kecil masukkan freezer sampai 1/2 beku / beli yang gilingan disupermarket
100 gr tepung kanji
5 siung bawang putih geprek
50 ml putih telur yang baru / kental
50 ml air es / bisa juga dibekuin jadi es
1/2 sdt merica
2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu instant
Cara membuat BAKSO AYAM
- Masukkan ayam, bawang putih , putih telor, air, blender pakai blender bumbu / food procesor kalau punya sampai ayamnya halus,
- Campur ayam yang sudah diblender dengan gula, garam, merica, kaldu instant, aduk rata, masukkan tepung kanji , uleni pakai tangan hingga tercampur rata, banting adonan sampai 25 kali / bisa dites rebus 1, kalau kurang kenyal tambahi bantingan 5 kali lagi
- Bentuk bulatan bakso, caranya genggam adonan, nanti adonan keluar dari lubang jari telunjuk & jempol, rebus dalam air mendidih hingga baksonya terapung, angkat, tiriskan.
- Kalau pakai telor / sosis bentuk bulat saja.
Note :
cara banting itu kumpulkan adonan ditangan, bantingin ke mangkok / baskom yang kenceng / kalau tidak ngerti pakai emosi bantingnya
Kalau pakai food processor banting cuma 10 kali
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/936517756447569/
simak juga kreasi bakso kami yag lain di sini
DENDENG BATOKOK ALA MINANG by Dianfatma Wulan - langsungenak.com
Dendeng batakok agakk unik karena tidak di goreng kering, cukup di pukul pukul saja setelah di goreng biasa.
Tipe: ayam-daging
Masakan: asian
Kata Kunci: Tetap kenyal meski tanpa kimia BAKSO AYAM by Fah Umi Yasmin
Bahan Resep:
4.5