Sambala sambala bala sambalado! Terasa pedas, terasa panas!
Saya lagi suka lagunya Ayu Ting Ting, Sambalado. #eh #ganyambung
Ini Terong Balado, satu-satunya masakan terong yang saya doyan. Karena pada dasarnya saya nggak suka terong haha.
Saya paling suka kalau terongnya ditumis dalam sambal merah yang pedas menggigit tapi manis, dan ditambah sedikit ebi untuk aromanya.
Kalau Bunda-Bunda di sini, apa resep andalan Bunda untuk memasak terong? Atau adakah yang punya variasi lain dalam membuat terong balado? Barangkali bisa berbagi inspirasi dengan saya?
Bahan:
2 buah terong ungu, potong-potong, goreng sampai matang.
2 sdm ebi kering
Bumbu halus:
Cabai merah keriting, sesuai selera, kalau suka pedas bisa banyak.
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 butir kemiri
3 sdm air asam jawa
Garam secukupnya
Gula merah sisir secukupnya, jika suka manis bisa ditambah
Penyedap bila suka
1 ruas jari lengkuas, geprek/potong tipis
2 lembar daun salam
Cara buat:
1. Tumis bumbu halus sampai cukup harum. (Biasanya sih aroma cabainya sangat menyengat)
2. Tambahkan air asam jawa, gula merah sisir, daun salam dan lengkuas, tumis lagi hingga layu dan harum.
3. Tambahkan ebi kering, aduk-aduk sebentar, baru masukkan terong gorengnya.
4. Tambahkan sedikit air supaya tidak cepat gosong.
5. Tumis hingga bumbu balado meresap ke terongnya, diaduk sesekali, jangan sampai terongnya hancur karena keseringan diaduk.
6. Tambahkan garam dan penyedap dan cicipi rasanya hingga pas.
7. Terakhir, tambahkan bawang goreng sebagai penambah cita rasa, dan sajikan.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10203315340362515&set=gm.824499130982766&type=3&theater
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak