Terong Balado by Hyo Febri
Bahan:
2 buah terong ungu, potong-potong, goreng sampai matang.
2 sdm ebi kering
Bumbu halus:
Cabai merah keriting, sesuai selera, kalau suka pedas bisa banyak.
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 butir kemiri
3 sdm air asam jawa
Garam secukupnya
Gula merah sisir secukupnya, jika suka manis bisa ditambah
Penyedap bila suka
1 ruas jari lengkuas, geprek/potong tipis
2 lembar daun salam
Cara buat:
1. Tumis bumbu halus sampai cukup harum. (Biasanya sih aroma cabainya sangat menyengat)
2. Tambahkan air asam jawa, gula merah sisir, daun salam dan lengkuas, tumis lagi hingga layu dan harum.
3. Tambahkan ebi kering, aduk-aduk sebentar, baru masukkan terong gorengnya.
4. Tambahkan sedikit air supaya tidak cepat gosong.
5. Tumis hingga bumbu balado meresap ke terongnya, diaduk sesekali, jangan sampai terongnya hancur karena keseringan diaduk.
6. Tambahkan garam dan penyedap dan cicipi rasanya hingga pas.
7. Terakhir, tambahkan bawang goreng sebagai penambah cita rasa, dan sajikan.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10203315340362515&set=gm.824499130982766&type=3&theater
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
