Posting bareng Betajagocipok
Tema kali ini adalah olahan telur.
Kalau bicara soal telur, andalan saya cuma 1. Telur bumbu petis.
Walaupun udah gak boleh banyak-banyak makan petis atau telur (untuk alasan kesehatan), tapi setiap ketemu menu ini, saya selalu menyempatkan mencicipinya. Jarang ketemu juga, sih…
Resepnya mudah aja, sebenarnya. Abang ipar saya yang membantu membuatnya jadi lebih mudah. Iya, abang ipar saya (kakak keduanya suami) memang senang masak.
Bumbu-bumbunya sama dengan bumbu balado merah (pssst… saya selalu beli bumbu halus di pasar. Tinggal bilang ke penjualnya, bumbu balado merah, beres…). Tinggal ditambahkan batang sereh yang agak banyak, santan dan petis!
Dibawah ini, resep ala ala saya, ya. Yang penting enak, keluarga saya suka 
?
?
Pertama, rebus telur ayam. Setelah matang, kupas, lalu toreh sedikit sekeliling telur supaya tidak meletus saat digoreng.
Goreng telur rebus sebentar sampai agak kecoklatan. Gunanya supaya bumbunya lebih menempel nantinya.
Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Masukkan lengkuas, daun salam, sereh yang sudah digeprek, dan daun jeruk.
Setelah wangi, masukkan petis. Bisa petis ikan atau petis udang, atau keduanya dicampur.
Setelah petis larut, masukkan santan encer. Setelah matang, masukkan santan kental dan telur rebus. Koreksi rasa (biasanya sih, perlu ditambahkan gula karena petisnya sudah asin).
Sebelum diangkat, tambahkan cabe rawit merah utuh.
Telur bumbu petis-pun siap disantap.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1721910811241589/
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungEnak #FBGroupLangsungenak #LETelurBumbuPetis