25.5 C
Jakarta
Rabu, Februari 1, 2023

TEKWAN by Fitri Agustina Setyarini

- Advertisement -

#RESEPLANGSUNGENAK
#TEKWAN
Source Fah Umi Yasmin
By Fitri Agustina Setyarini

- Jangan Penasaran -

Bahan Tekwan :
250 gram fillet ikan tengiri
125 gram tepung tapioka/kanji
75 ml air
1¼ sdt garam
1/2 sdt gula
1/4 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt merica bubuk / Lada bubuk
1 butir putih telur
2 siung bawang putih
1,5 liter air untuk merebus

Cara membuat :
~ Blender fillet ikan, bawang putih, putih telur dan air.
~ Masukkan tepung, garam ,gula, Lada ( merica ) bubuk dan kaldu bubuk aduk rata ( jangan diuleni )
~ Rebus air sampai mendidih
~ Ambil sadikit adonan pakai jari telunjuk dan jempol masukkan dalam air mendidih tunggu sampai mengapung lalu angkat.
Sisihkan air rebusan tekwan untuk kuah.

Bahan Kuah :
10 ekor udang, cuci lalu kupas ( kepala dan kulit sisihkan untuk kaldu)
1 liter air
50 ml minyak
1 sdm minyak wijen

- dont see -

Bumbu kuah :
3 siung bawang putih geprek
3 siung bawang merah iris tipis
1 iris jahe
1 sdt garam
1/4 sdt gula
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat :
~Didihkan air + air rebusan tekwan
~Tumis kepala dan kulit udang sampai harum , masukkan dalam air kuah, rebus 20 menit. Saring buang kulit udang.
~ Tumis bawang merah,bawang putih dan jahe sampai harum , lalu udang ditumis sampai berubah warna masukkan dalam kuah. Masak sampai mendidih, masukkan jamur, bunga sedap malam tambah gula,garam,merica,kaldu bubuk dan cek rasa.
~Masukkan tekwan tunggu sampai mengapung , tambahkan sebagian irisan daun bawang, seledri, bawang goreng dan minyak wijen.
Matikan api siap disajikan.

Pelengkap :
1 bungkus soun rendam air panas sampai lunak
1 genggam bunga sedap malam rendam( kalau tidak ada bisa diskip)
1 genggam jamur kuping kering rendam sampi mengembang
1 batang daun bawang rajang halus
1 batang daun seledri rajang halus
2 sdm bawang goreng ( bisa kurang bisa lebih)
1 butir jeruk kunci bisa jerus nipis potong sesuai selera
1 mangkok kecil sambal (cabe rawit rebus dan garam diuleg halus)

Penyajian :
Siapkan mangkok, tata soun , tambahkan kuah beserta isinya taburi daun bawang, seledri , bawang goreng, kucuri air jeruk dan sambel jangan lupa. Siap dinikmati.

-dont see -

Note :
~Untuk penggunaan tepung dan air ada 2 pilihan, 1. seperti diresep, 2. untuk 250 gram ikan, gunakan tepung 50 gram , air 20 ml.
Saya pakai yang kedua.
~Saya pakai ikan yang sudah digiling jadi bawang putih saya parut, baru dicampur dengan bahan tekwan yang lain.
~Nampak difoto ada udang yang masih berkulit sengaja biar yang makan usaha ngupas kulitnya

Selamat mencoba.
Terima kasih semoga bermanfaat.

#Astrias_Fee
simak juga kreasi tekwan kami yang lain di sini

- dont see -

Related Articles

TINGGALKAN KOMENTAR

Silakan masukkan komentar anda!
Silakan masukkan nama Anda di sini

- Advertisement -
- Advertisement -

Another Best Recipes

eskort

- mersin escort - Betasus tv
X