masakan-sayuran

Tahu Gimbal Semarang by Diah Didi

tahu gimbal

Tahu Gimbal dari Diah Didi

Bahan :

Gimbal Udang :

  • Terigu protein sedang 100 gram
  • Tepung beras/sagu 20 gram
  • Udang segar ukuran kecil 250 gram
  • Bawang putih 1 siung
  • Ketumbar sedikit saja
  • Garam/bumbu kaldu   1 sdt

Aduk adonan gimbal dengan bumbu halus dan air. Goreng dengan cara ditipiskan di wajan sampai kering. Sisihkan.

 

Bahan Pelengkap :

  • 2 buah lontong
  • 2 buah tahu putih, goreng
  • Kol, iris kecil
  • Taoge panjang, rendam air panas
  • Telur ceplok 2 buah
  • Seledri & bawang goreng untuk taburan

 

Bumbu kacang :

  • Bawang putih 2 siung. Kalau kurang suka aroma bawang putih mentah bisa digoreng dulu
  • Kacang tanah 100 gram, goreng
  • Cabai rawit merah 5 buah (atau sesuai selera)
  • 1/4 sdt garam
  • Petis udang 2 sdt
  • Air asam/jeruk nipis 1 sdt
  • Air matang 150 ml
  • Gula merah 2 sdt

Haluskan semua bumbu kacang (tidak usah  sampai halus sekali). Tambahkan air matang dan asam, lalu tambahkan kecap sesukanya.

error: Content is protected !!
Skip to toolbar