Bahan:
250 gr kedelai putih
1 liter air untuk merebus kedelai
250 gr gula pasir (sesuai selera)
1.5 liter air putih matang/ hangat untuk memblender kedelai
6 lembar daun pandan
50 gr jahe kupas digeprek (saya ngga pake)
1/4 sdt garam (secukup rasa)
Cara membuat:
1. Cuci kedelai, hilangkan dari kotoran dan kedelai yang jelek. Rendam kedelai dengan air putih selama semalam (12 jam).
2. Tiriskan kedelai, masukkan kedalam panci beri air 1 liter, daun pandan dan jahe. Rebus kedelai hingga kedelai setengah matang dan air mendidih. Matikan kompor, sisihkan daun pandan dan jahe dari air rebusan kedelai.
3. Blender 1/3 bagian kedelai dengan air rebusan kedelai secukupnya, lalu saring dengan penyaring kawat yg halus atau peras dengan kain kasa yang halus lubang pori-porinya. Sisihkan ampasnya ditempat lain.
4. Blender lagi kedelai dengan menambahkan air putih hangat, saring hingga selesai, sisa ampasnya beri air kemudian blender lagi. Saring/ peras hingga sari kedelainya keluar semua.
5. Rebus sari kedelai dan gula pasir, tambahkan daun pandan dan jahe. Selama merebus gunakan api kecil, aduk-aduk terus dan perhatikan karena susu kedelai ini sebenarnya sudah matang, jadi merebusnya cukup sampai panas tetapi tidak sampai mendidih hingga meluap naik dan berbusa.
6. Segera matikan kompor, biarkan susu kedelai hangat. Boleh langsung diminum, atau disimpan dulu didalam kulkas biar sejuk dan dingin, susu kedelai semakin nikmat dan segar.
Inspirasi resep: Ita-DapurGriyaKhayangan
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/716007265165287/
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak