Bumbu utk merebus daging:
Sereh
Jahe
Lengkuas
Star anis
Cengkeh
Daun jeruk
Bumbu halus:
bawang merah
bawang putih
Merica
Garam
Jintan sedikit
Pelengkap:
Soun
Tomat
Daun bawang
Jeruk nipis
bawang goreng
Sambal
Cara buat:
Rebus daging dan tulang dgn bumbu rebus. Kalau daging sdh matang angkat dagingnya, teruskan merebus tulangnya
Tumis bumbu halus sampai harum, kmdn masukkan kedalam air rebusan td, teruskan masak dgn api kecil … tambahkan sedikit penyedap
Daging yg sdh diangkat tadi dipotong tipis2, di geprek2 dengan ulekan kemudian lumuri dgn garam dan bw putih . kalau mau lebih garing dikeceri dgn jeruk nipis …diamkan kira-kira 1/2 hingga 1 jam. Kemudian goreng daging sampai matang dan garing
Cara menyajikan:
Siapkan dlm mangkok: nasi, soun, bawang goreng, daun bawang, irisan tomat dan daging goreng……tuang kuah panas. Tambahkan sambal dan jeruk nipis .
