BAHAN:
10 siung bwg merah
6 siung bwg putih
1 jari kelingking lengkuas
1 jari kelingking jahe
1/4 sdt pala bubuk
1 sdt ketumbar
5 biji kemiri sangrai
1/2 sdt jinten
Merica dan garam

Soto Medan by Sylvia Tanuwijaya 1
Bahan cemplungan :
1 jari kelingking kayu manis
3 lbr daun salam
6 biji kapulaga ( ini saya tambahkan sendiri)
5 sdm kecap manis
Santan dari 2 biji kelapa

BAHAN ISIAN :
Kalo dr resep pake daging sapi tp berhubung tidak ada daging ya saya pake ayam kampung aja
1 ekor ayam kampung direbus lalu beri kecap asin, goreng asal coklat.
Air rebusan bisa dipake buat meras santan
Perkedel (saya ganti kentang rebus aja krn ga sempat bikin)
Tomat ( saya tambahkn sendiri biar seger)
Telor rrbus ( sy tambahkan sendiri)
Daun bawang
Soun ( saya skip)

Baca Juga  Soto bening khas Blitar by Nanda Sukesi

CARA MEMBUAT:
Haluskan bumbu halus lalu tumis sampai harum. Tambahkan bahan cemplungan kec kecap manis.
Masukkan air kaldu dan santan. Masak hingga mendidih
Atur suwiran ayam tomat telur dan kentang lalu siram dengan kuah soto.
Resep saya ambil dari 100 makanan maknyus karya pak bondan winarno
Cuma ada beberapa bahan yg saya tambahkan sendiri.
Untuk isian juga saya modifikasi dari resep ayah saya

baca juga olahan soto kami yang lain disini

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/595187230580625/

4/5 (1 Review)

1 KOMENTAR

  1. 1 jari kelingking lengkuas
    1 jari kelingking jahe

    artinya diatas. Apakah seluruh jari kelingking panjangnya? Tapi jari kelingking saya lebih kurus dari lengkuas ataupun jahe. Kalau panjangnya seluruh jari kelingking saya 6 cm. Atau tebalnya 1 ruas dari jari kelingking–jari saya=2 cm? Terima kasih banyak. Saya selalu bingung kalau ada takeran seperti ini.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here