Dalam rangka ngabisin sisa kaldu dan ayam kampung kemaren..jadilah..Soto Lamongan..selamat menunggu buka puasa..^^

BAHAN/BUMBU :
1/2 ekor ayam kampung
1.250 ml air
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
1 cm kunyit, dibakar
2 butir kemiri, disangrai

PELENGKAP :
25 gram soun, diseduh, ditiriska
2 tangkai seledri, diiris halus
1 buah tomat, dipotong-potong
2 butir telur rebus
2 sendok makan bawang merah goreng
50 gram kol, diiris tipis
Bubuk koya dari kerupuk udang dan bawang putih goreng..yang di tumbuk halus

BAHAN SAMBAL :
10 buah cabai rawit
4 buah cabai merah
3 siung bawang putih
1/4 sendok teh garam

 

CARA MEMBUAT :

  1. Rebus air dan ayam kampung sampai mendidih. Saring air kaldunya dan didihkan lagi dengan ayamnya.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan ayam. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang.
  3. Angkat ayam. Goreng ayam sampai kecokelatan. Suwir-suwir. Sisihkan.
  4. Sambal : rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat. Tambahkan garam. Haluskan.
  5. Sajikan kuah soto dengan ayam suwir, pelengkap, dan sambal.

baca juga olahan soto kami yang lain disini

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/302077243224960/

4/5 (1 Review)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here