Sosis Solo

Resep : @henimaria

recook : Rari Sitaresmi

 

Bahan kulit :

300gr tepung terigu

3sdt garam halus

600ml air

3butir telur (2cukup kalau telornya gede)

 

How to :

Campur semua bahan, aduk hingga rata. Saring dengan saringan halus supaya hilang gerindil tepung dan kotoran dari telur.

Dadar tipis dengan api sedang cenderung kecil, cukup 1 sendok sayur tiap dadar (hasil kurang lebih 30 lembar)

 

Tips men-dadar / kulit :

– agar lebih lembut, 1/2resep air bisa diganti dengan susu cair, dan ditambahkan 1sendok minyak sayur

– gunakan api kecil

READ  AYAM KULUYUK by Catharina Maria Sri Sumarti

– setiap tuang adonan dadar, angkat penggorengan dari api supaya saat dilebarkan adonannya tidak cepat matang di satu sisi saja

– sebaiknya gunakan penggorengan teflon supaya kulitnya mulus dan tidak lengket

– sapukan minyak goreng hanya pada gorengan pertama, itupun teflon hanya dioles dengan minyak (gunakan tissu makan). Jika minyak terlihat nempel butir-butir di teflon, bentuk dadar akan kurang mulus dan berpori besar

? tidak usah dibalik, angkat dadar jika sudah set/tidak lengket di teflon.

?Jangan sampai terlalu garing pinggiran dadarnya

? letakkan sisi atas dadar (yg mulus) di bagian bawah saat menggulung/mengisi isian sosis solo

READ  Telur Asin by Tian Oktavia

 

Bahan Isian :

250gr daging ayam giling

7siung bawang merah

5siung bawang putih

1sdt merica bubuk

Gula garam

Kaldu jamur

Daun jeruk purut

10-30ml santan kental (instan)

 

How To :

– haluskan bawangan dan merica

– tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan ayam, aduk hingga bumbu rata.

– masukkan daun jeruk, kaldu bubuk, gula garam, dan santan. Tumis hingga rata dan santan menyusut. Koreksi rasa, dan santan tidak terlihat.

 

Tips isian :

– saya selalu menambahkan bebrapa sendok air ke ayam giling, tujuannya jika ditumis, daging ayamnya tidak bergerendil kasar, tapi berbulir halus.

READ  RESEP SAYUR BENING BAYAM, Tumis ikan dan Tahu Telur by Novie Kurnia Wardani

@ santan saya beri kirakira supaya tidak terlalu berlemak dan lama menumis.

 

Kulit + isian :

– letakkan bagian mulus kulit dibagian bawah, isi dengan isian ayam kira kira 1sendok makan

– gulung dengan sisi dadar dilipat kedalam dengan rapi

– kocok telur ayam 1butir tambahkan 2-3sdm air.

– gulingkan sosis solo kedalam kocokan telur, goreng hingga kuning kecoklatan dalam minyak panas api sedang.

 

0/5 (0 Reviews)

TINGGALKAN KOMENTAR

Silakan masukkan komentar anda!
Silakan masukkan nama Anda di sini