31.3 C
Jakarta
Jumat, Januari 27, 2023

Sosis Solo by Rari Sitaresmi

- Advertisement -

- Jangan Penasaran -

Sosis Solo

Resep : @henimaria

recook : Rari Sitaresmi

- dont see -

 

Bahan kulit :

300gr tepung terigu

3sdt garam halus

-dont see -

600ml air

3butir telur (2cukup kalau telornya gede)

 

How to :

Campur semua bahan, aduk hingga rata. Saring dengan saringan halus supaya hilang gerindil tepung dan kotoran dari telur.

Dadar tipis dengan api sedang cenderung kecil, cukup 1 sendok sayur tiap dadar (hasil kurang lebih 30 lembar)

 

Tips men-dadar / kulit :

– agar lebih lembut, 1/2resep air bisa diganti dengan susu cair, dan ditambahkan 1sendok minyak sayur

– gunakan api kecil

– setiap tuang adonan dadar, angkat penggorengan dari api supaya saat dilebarkan adonannya tidak cepat matang di satu sisi saja

– sebaiknya gunakan penggorengan teflon supaya kulitnya mulus dan tidak lengket

– sapukan minyak goreng hanya pada gorengan pertama, itupun teflon hanya dioles dengan minyak (gunakan tissu makan). Jika minyak terlihat nempel butir-butir di teflon, bentuk dadar akan kurang mulus dan berpori besar

? tidak usah dibalik, angkat dadar jika sudah set/tidak lengket di teflon.

?Jangan sampai terlalu garing pinggiran dadarnya

? letakkan sisi atas dadar (yg mulus) di bagian bawah saat menggulung/mengisi isian sosis solo

 

Bahan Isian :

250gr daging ayam giling

7siung bawang merah

5siung bawang putih

1sdt merica bubuk

Gula garam

Kaldu jamur

Daun jeruk purut

10-30ml santan kental (instan)

 

How To :

– haluskan bawangan dan merica

– tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan ayam, aduk hingga bumbu rata.

– masukkan daun jeruk, kaldu bubuk, gula garam, dan santan. Tumis hingga rata dan santan menyusut. Koreksi rasa, dan santan tidak terlihat.

 

Tips isian :

– saya selalu menambahkan bebrapa sendok air ke ayam giling, tujuannya jika ditumis, daging ayamnya tidak bergerendil kasar, tapi berbulir halus.

@ santan saya beri kirakira supaya tidak terlalu berlemak dan lama menumis.

 

Kulit + isian :

– letakkan bagian mulus kulit dibagian bawah, isi dengan isian ayam kira kira 1sendok makan

– gulung dengan sisi dadar dilipat kedalam dengan rapi

– kocok telur ayam 1butir tambahkan 2-3sdm air.

– gulingkan sosis solo kedalam kocokan telur, goreng hingga kuning kecoklatan dalam minyak panas api sedang.

 

- dont see -

Related Articles

TINGGALKAN KOMENTAR

Silakan masukkan komentar anda!
Silakan masukkan nama Anda di sini

- Advertisement -
- Advertisement -

Another Best Recipes

eskort

- mersin escort - Betasus tv
X