Slow Cooker Gudeg by Wita Lawin

Slow Cooker Gudeg by Wita Lawin

Bahan :
1kg nangka muda dicacah agak halus
500gram gula merah
15 siung bawang merah — haluskan
12 siung bawang putih — haluskan
5 buah kemiri – haluskan
2 sendok makan ketumbar halus
2 ruas laos — iris halus
10 lembar daun salam
3 lembar daun jati — opsional ya, kalau ga ada gpp
500ml air kelapa
200ml santan kekentalan sedang
10 butir telur rebus
10 tahu kulit coklat
1 buah ayam kampung dipotong 4
Garam secukupnya
1 kantung kecil teh hitam — berguna untuk memberikan warna

Cara Membuat:
Masukkan gula merah, garam, ketumbar, kemiri, bawang putih dan bawang merah dalam satu panci kecil.

Tambahkan air kelapa

Lalu masak dengan api kecil, hingga gula merah tercampur rata dengan bumbu.

Matikan api, sisihkan

Jadikan dua lembar daun jati sebagai alas claypot slowcooker. Tujuannya agar selama proses memasak tidak membuat calon gudeg gosong.

Susun daun salam dan laos diatas daun jati, sebagai lapisan paling bawah.

Susun nangka cacah diatas daun salam dan laos

Tuangkan kuah bumbu yang tadi sudah dibuat

Tata telur, ayam dan tahun diatas susunan nangka, kemudian siram lagi dengan air bumbu

Lakukan berulang hingga bahan habis.

Terakhir, tuangkan santan, dan taruh teh celup hitam dan tutup dengan daun jati.

Set slow cooker untuk memasak selama 12 jam, jika sudah mencapai tingkat kematangan yang diinginkan boleh kok langsung disantap … tapi karena saya pingin kering banget, makanya saya tambahkan lagi 7 jam.

Nah …
ketika diangkat ….

setelah 19 jam dimasak menggunakan slow cooker, baik tingkat kematangan, tingkat kekeringan ? dan tekstur telur sudah seperti yang saya inginkan.

Tips:
– Jangan mengisi claypot slowcooker terlalu penuh ya, karena airnya akan meluber kemana mana.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2645260972239897/