Siomay Ikan & Udang By Solina Piani

Source: Diah Didi
Bahan:
Daging tenggiri 500 gram
Udang cincang 100 gram
(Bisa diganti jadi full tenggiri 600 gram)
Labu Siam kukus 300 gram, dihaluskan (ini yang bikin tekstur siomaynya lembut)
Garam 2 sendok teh
Lada halus 1 sendok teh
Bawang putih cincang 4
Telur kocok 2 (bisa pakai putih telurnya aja, tapi saya kan pelit jadi dipake semua eheheheh)

Semua bahan diblender sampai rata.
Keluarkan dari blender, campur dengan 1 daun bawang iris, 200 gram tapioka/sagu, aduk rata.
Bentuk siomay bulat-bulat dengan cetakan talam, sebagian dibungkus dengan kulit pangsit dan diberi hiasan wortel parut, dan sebagian dimasukkan ke dalam tahu putih segitiga yang dikeruk.
Kukus 10 menit hingga matang.

READ  Ikan Goreng Tumis Kemangi by Wiwin Dewie Witriany

Tips :
1. Bisa juga dibuat pakai tongkol (tapi warnanya jadi agak coklat), atau full tenggiri, atau dori fillet (teksturnya lebih kenyal mirip siomay abang-abang)
2. Kalau blendernya bukan Phi**p (kayak punya saya merk C*****s ehehehe) mencegah mogok blender 1 menit, matikan, blender lagi 1 menit, begitu terus sampai halus.
3. Kukus dulu secuil untuk tes rasa kurang garam/lada sebelum dibentuk.

BUMBU KACANG LEMBUT A la Mba Diah Didi
150 gram kacang tanah goreng, haluskan
2 sendok makan tepung kentang/kentang kukus dihaluskan (ini bikin tekstur bumbunya jadi lembut)
8 cabai kriting, buang bijinya, goreng, dihaluskan
2 bawang putih, goreng, haluskan
2 sendok makan gula merah
400 milimeter air
1 sendok teh air asam Jawa pekat
1 sendok teh garam

READ  Kepala Kakap Merah by Christina

Masak semua bahan dengan api kecil hingga kental dan lembut. Koreksi rasa sebelum diangkat.

https://www.facebook.com/groups/154668487965837?view=permalink&id=1590866621012676
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak

0/5 (0 Reviews)

TINGGALKAN KOMENTAR

Silakan masukkan komentar anda!
Silakan masukkan nama Anda di sini