#RESEPLANGSUNGENAK
#Sayur Asem Jawa Timuran

Ala Fitri Agustina Setyarini

Bahan :
1 ikat daun ubi rambat cuci bersih siangi
1 bungkus kecambah kedelai cuci bersih buang blendungnya
1 gengam buncis/ kacang panjang siangi , potong-potong
1 buah wortel kecil kupas, cuci dan potong
Untuk sayuran bisa apa saja sesuai stock dan apa yang lagi musim. Tidak harus terpaku dengan resep.
Bisa pakai daun melinjo, kangkung, kecipir , timun krai, labu siam, jagung, kacang tanah dan lain-lain.
Ada sisa jamur juga saya cemplungin.

Bumbu iris :
1 siung bawang putih(bisa skip)
2 siung bawang merah

Bumbu cemplung :
1 lembar daun salam
1 ruas jempol asam Jawa ( bisa asam yang mentah )
2 iris lengkuas
1/4 sdt penyedap
1 sdt garam
2 sdt gula
500 ml air

Cara membuat :

  1. Didihkan air masukkan bumbu iris, daun salam, asam ,lengkuas, kecambah kedelai dan buncis.
  2. Sayuran yang matangnya lebih lama dimasukkan diawal baru sayuran hijaunya.
  3. Setelah empuk , masukan daun ubi , gula, garam dan penyedap. Aduk tunggu mendidih , cek rasa dan daun ubi matang. Matikan api dan siap disajikan.
  4. Biasanya sayur asem ini dihidangkan dengan sambel terasi mentah/mateng, aneka botok bungkus daun pisang, dan tempe goreng atau ayam goreng. Jangan lupa kerupuknya.
  5. Kalau saya tadi membuat sambel mboksiyah ( lombok , trasi ,uyah ) diguyur minyak jelantah bawang goreng panas.
  6. Alhamdulillah nikmat sekali.

Ini sayur asem di daerah saya Magetan Jawa Timur. Kalau di daerah lain mungkin beda bumbu dan cara masaknya. Kuliner Indonesia sangat beraneka ragam ya.

Warna sayur masih hijau karena sesudah mateng langsung dipoto, kalau tidak nanti warnanya berubah hehe.
Selamat mencoba.
Terima kasih, semoga bermanfaat.

#Astrias_Fee

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3977956702303644/

baca juga resep sayur asem kami yang lain di sini

4/5 (1 Review)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here