27.2 C
Jakarta
Senin, November 28, 2022
Array

Saus Holandaise by Doni Kusumah

- Advertisement -

Saus Holandaise by Doni Kusumah

- Jangan Penasaran -

14517647_1294397063904200_1325008685284979932_n

Saus Klasik dari Dapur Prancis.
Saus ini terkenal dunia akhirat..Saus Holandaise ( baca holondes atau Saus Belanda ?) aneh kan?
Ada dongeng nya…
Di Normandie, Prancis..pada abad ke 18. Sebagai buktinya telah ditemukan didalam buku resep yang di tulis dan ditemukan dalam buku Dons de Comus, pembuatan saus ini terdiri dari Butter, Tepung, Rempah Rempah dan air Kaldu. Jaman ini belum pakai telur?
Saking enaknya, nama Holandaise atau Belanda , diambil karena produk susu terbaik dari Belanda. Butter!…hihi..
Ah selamat…sampsi tujuan?
resepnya…???
Untuk di siramkan diatas Daging goreng nikmat sekali….

Bahan:
250 g Butter
3 Kuning telur
3 Sdm Air
1 Sdm Air Jeruk Lemon
Garam
Merica putih Bubuk
Merica Cheyenne

- dont see -

@ Siapkan panci dan baskom untuk Tim ( seperti untuk meleleh kan coklat)
@ Didihkan air dalam panci ( tidak terlalu penuh)

@ Cairkan Butter, ( hanya dicairkan, bukan di panaskan!)…… hingga terpisah antara susu dan minyaknya.( buang susunya) proses ini dinamakan proses ” Penjernihan Butter”

@ Siapkan Baskom lain, letakan diatas panci
@ kedalam baskom masukan kuning telur, merica, garam,Jeruk, ( sedikit cuka apfel, bila ada)

@ sambil terus diKocok diatas panci hingga berbusa, pelan pelan, diteteskan Butter yang telah dijernihkan. Hingga saus semakin kental.

-dont see -

@ perhatian!! Sering baskom diangkat angkat agar telur tidak menggumpal jadi telur Dadar karena terlalu panas.
@ Bila telah kental , coba rasa!

Siap disajikan.
Saus Holandaise ini adalah Saus dari Dapur Prancis. Tapi dinamakan saus Holandaise ( Belanda).
Ada pengembangan saus lainnya berdasarkan saus Holandaise. Saus Chantilly.

Bisa dipakai untuk Asparagus, jamur, Ikan, telur dan Sayuran Rebus/ dikukus lainnya.
Bila ingin pedas tinggal tambah Tabasco.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1083183448447665/

#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FB

- dont see -

Related Articles

TINGGALKAN KOMENTAR

Silakan masukkan komentar anda!
Silakan masukkan nama Anda di sini

- Advertisement -
- Advertisement -

Another Best Recipes