Sate Kambing by Wahyu Nursanti Suratman

Must Try

resep MANGO SAGO by Rizki Amelia Sumrachadi

reseplangsungenakAssalamu'alaikum teman teman semua semoga kita semua selalu dalam lindungan Allah aaaamiiiin. Mumpung sedang musim mangga saya coba...

resep SAMBAL PETE by Dianish’s Kitchen

RESEPLANGSUNGENAKSelain jengkol, pete juga kesukaanku bunda..Nikmatnya tiada taraa.. ?Abaikan penampakan ikannya yang eksotis..?SAMBAL PETEBy Dianish's KitchenBahan sambal :

IDE JUALAN ICE CREAM by Shella Miranti Anandita

RESEPLANGSUNGENAKIDE JUALAN ICE CREAMModalnya cuman 4500 bisa jadi 2box food containerBahan-bahan nya

resep Selai sarikaya / selai kaya by Christine Febrianita

hasildapurreseplangsungenakselaikayahasilrecookSelai sarikaya / selai kayaDari kecil suka banget dengan selai ini biasanya beli yang udah dijual di market"...
#reseplangsungenak
#tipsdantrik
Sate Kambing
Sate kambing bumbu sate maranggi.
• Tips :
Pilih daging kambing terempuk, yakni bagian has atau paha.
Pilih daging yang bersih. Untuk dibuat sate, daging tidak perlu dicuci. Ini tips agar satenya lezat, tak bau prengus.
Sebaiknya daging untuk disate tidak masuk kulkas, langsung dibungkus dengan daun pepaya, atau beberapa tetes getah pepaya (5 tetes, cukup), atau sedikit air perasan nanas, untuk melembutkan daging (sedikit saja, semisal 1 sdt air nanas untuk 2 kg daging, karena jika terlalu banyak air perasan nanas, malah menghancurkan daging).
Kemudian potong-potong dagingnya. Potong seratnya agar tidak alot. Potong besar saja, karena biasanya daging menyusut jika dibakar.
Setelah dipotong, daging dimarinade (direndam bumbu). Sertakan lemak kambingnya, karena lemak ini jika meleleh saat dibakar, akan melumuri dagingnya, dan membuat satenya lebih gurih.
• Bumbu :
Untuk 2 kg daging, bumbunya :
10 siung bawang merah,
4 siung bawang putih
1 sdt lada butir (kurang lebih 20 butir)
1 sdm ketumbar butiran (ketumbarnya sudah disangrai, biar wangi dan sedap masakannya)
Semua ditumbuk.
1/4 sdt garam halus (jangan kebanyakan, karena kecapnya sudah gurih)
3 sdm kecap manis
Beri 1 sendok makan minyak goreng, aduk di bumbu tersebut. Ini untuk membuat sate tidak lengket di pemanggang saat dibakar.
Sementara memarinade, langsung saja daging ditusuk. Tiap tusuk, beri sepotong lemak, agar sate lebih gurih.
Lalu dibakar dengan bara, api kecil. Sedapat mungkin hanya terkena hawa panas bara, jangan langsung terkena api, bisa gosong.
Tidak perlu lama-lama membakarnya, karena daging bisa keras jika terlalu matang.
Setelah matang, angkat, tata di piring, dan taburi lada bubuk di satenya.

• Sambal Kecap:
100 ml kecap manis
10 cabai rawit iris
3 bawang merah iris
1 daun jeruk purut (muda) iris
1 jeruk limau (iris)
• Pelengkap:
1 tomat buah yang masih mengkal (potong besar)
1 mentimun (potong besar)
2 bawang merah (potong besar)
• Acar Cuka :
Boleh juga pelengkapnya dibuat acar/cuka. Didihkan 100 ml air dan 3 sdm gula pasir. Setelah dingin, masukkan 1/4 sdt garam dan 1 sdm cuka (jika konsentratnya tinggi, cukup gunakan 1 sdt agar tidak terlalu asam), lalu masukkan bahan pelengkap (tomat mengkal, mentimun, wortel, bawang merah).
Ini empuk sekali meskipun bukan kambing muda tapi paha kambing usia 5 th.
• Catatan :
Aku lebih suka daging dibungkus daun pepaya dibandingkan ditetesi air nanas. Hasil satenya empuk tapi tidak hancur.
Jika pakai air nanas, ingat ya, air nanasnya jangan kebanyakan, dagingnya bisa hancur karena terlalu lembut. Air nanas itu tajam, dapat menghancurkan daging.
Happy cooking.
Happy everyday.
with love,
Sasa Suratman
2020
IG : @sasa_suratman
Halaman :
Resep Favorit sasa_suratman

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3446263485472971/

baca juga resep sate kambing kami yang lain di sini






4/5


(1 Review)
- Advertisement -

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisement -

Latest Recipes

resep Ubi Karamel ala Korea by Nancy Kasie

ReseplangsungenakUbi Karamel ala KoreaSelamat siang semuanya , kali ini saya mencoba membuat cemilan ala Korea.Kebetulan beli corn Syrup...

resep MANGO SAGO by Rizki Amelia Sumrachadi

reseplangsungenakAssalamu'alaikum teman teman semua semoga kita semua selalu dalam lindungan Allah aaaamiiiin. Mumpung sedang musim mangga saya coba...

resep SAMBAL PETE by Dianish’s Kitchen

RESEPLANGSUNGENAKSelain jengkol, pete juga kesukaanku bunda..Nikmatnya tiada taraa.. ?Abaikan penampakan ikannya yang eksotis..?SAMBAL PETEBy Dianish's KitchenBahan sambal :

IDE JUALAN ICE CREAM by Shella Miranti Anandita

RESEPLANGSUNGENAKIDE JUALAN ICE CREAMModalnya cuman 4500 bisa jadi 2box food containerBahan-bahan nya

resep Selai sarikaya / selai kaya by Christine Febrianita

hasildapurreseplangsungenakselaikayahasilrecookSelai sarikaya / selai kayaDari kecil suka banget dengan selai ini biasanya beli yang udah dijual di market"...

More Recipes Like This

- Advertisement -
0/5 (0 Reviews)
X