Sate bandeng ala dewisahala
Bahan:
2 ekor (1 kg) ikan bandeng
2 santan kara (65ml)
2 putih telur ayam
2 butir es blok kecil
Bumbu yang dihaluskan:
5 bawang putih haluskan, goreng
5 bawang putih parut halus
1/2 sdm ketumbar bubuk
1/2 sdm merica bubuk
1/2 sendok teh jinten
1 sendok makan asam jawa (larutkan dengan 2 sdm air panas) ambil airnya
1/2 sendok teh terasi goreng
100 gram gula merah, iris halus
1 sdt garam
Penyedap sejumput
Cara membuat:
1. Buang sisik; insang, dan isi perut ikan bandeng. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Pukul-pukul badan ikan dengan gagang pisau hingga dagingnya lunak dan terlepas dari kulit. Keluarkan tulang tengah dengan cara menekuk tulang ekor ke arah kepala hingga patah. Tarik perlahan melalui lubang di kepala Ikan, keluarkan tulangnya.
3. Tekan-tekan badan ikan dengan sendok dan arahkan dagingnya ke arah kepala, keluarkan semua dagingnya. Usahakan agar kulitnya tidak terkoyak.
4. Campur daging bandeng yang sudah halus dengan bumbu halus dan telur. Tuang santan: Aduk rata.
5. Masukkan adonan dagingbandeng ke dalam kulit daging bandeng utuh. Tusuk dengan sebilah bambu kecil (saya tanpa bambu karena ga ada)
6.Taruh bandeng di atas selembar daun pisang. Lumuri atasnya dengan sisa adonan hingga tertutup seluruhnya. Bungkus hingga rapi.
7. Panggang ikan dalam oven bersuhu 250dc selama 30menit
8. Setalah matang keluarkan dan buang sisa air yang keluar dari ikan
9. Lalu panggang sebentar di atas kompor gas untuk mendapatkan warna yang cantik
Sumber resep :Â Klik di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
