Asli, ini cemilan enak banget! Apalagi dimakan dingin-dingin saat baru keluar dari chiller kulkas. So yummy..
Kali ini saya tidak pakai pisang kepok sama sekali. Saya pakai stok pisang yang ada di rumah, yaitu 1 pisang cavendish dan 4 pisang uli, semua ukuran besar.
Karena pisang uli lebih banyak, saya taruh di bagian bawah, sedang pisang cavendish di bagian atas. Saya tidak campur rata kedua macam pisang tersebut karena juga untuk tes rasa, membedakan mana yang lebih enak di antara keduanya ketika dimasak sarikaya. Dan menurut saya, pisang uli ‘juara’ untuk dijadikan sarikaya.
Untuk adonan kuah sarikaya, saya hanya pakai 1/2 resep saja. Saya lebih suka pisangnya banyak dan padat. Kalau mengikuti resep asli, pisang tidak padat di wadah, tetapi pisang akan seperti berenang di antara kuah sarikaya. Jadi saya tata pisang sampai padat dengan tinggi sampai 2/3 wadah. Saya pakai 3 ramekin dengan diameter 10cm. Dan bagi yang tidak terlalu suka manis, pemakaian gula merah bisa dikurangi sampai 20%.

Sarikaya Pisang Kepok By Rini Tarigan

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan:
5 buah pisang kepok, iris tipis melintang
125 gram gula merah
25 gram gula pasir
100 ml air
4 butir telur
250 ml santan kental
2 lembar daun pandan, sobek-sobek
4 cm kayu manis
½ sendok teh garam
Cara Membuat:
1. Masak air, gula merah, gula pasir dan garam hingga mendidih dan gula larut, angkat, saring, dinginkan.
2. Kocok telur dan santan hingga tercampur rata, tuangi air gula merah sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata.
3. Susun pisang kepok dalam pinggan tahan panas, siram dengan adonan santan telur. Selipkan kayu manis dan daun pandan.
4. Kukus dalam dandang selama kurang lebih 60 menit. Angkat, dinginkan.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1144914805607862/

simak resep olahan pisang kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak

4/5 (1 Review)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here