Sarden by Kanti Minanti

Sarden by Kanti Minanti

Mumpung ikan sama tomat lagi murah bun, tadi beli ikan satu kantung 5000 tomat 2000 1kg saya bikin ikan sarden.

Bahan :
– 1 kg ikan layang/tongkol atau lainnya (buang kepala dan bersihkan)
– 1 buah jeruk nipis
– garam secukupnya

Bahan saos :
-7 buah tomat buah (rebus sampai kulitnya mengelupas, lalu buang kulitnya)
– 4 buah cabe merah (kalau mau pedas bisa ditambah)
– 5 sdm saos/ sambal botolan

Bumbu :
– 1 butir bawang bombay, potong potong
– 3 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
– 1 ruas jahe
– 7 butir bawang merah, iris tipis lalu goreng
– 5 siung bawang putih, iris tipis lalu goreng
– merica secukupnya
– garam secukupnya (aku pakai 2 sdm)
– gula pasir secukupnya
– 5 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan beberapa saat lalu cuci. Tata dalam panci presto.
2. Blender cabe merah besar dan tomat sampai halus.
3. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai wangi.
4. Masukkan blenderan cabe dan tomat.
5. Tambahkan saos tomat, bawang merah dan bawang putih goreng. Aduk rata. Biarkan meletup letup.
6. Beri garam, merica, gula. Aduk rata.
7. Buang jahenya, lalu tuang saus ke dalam panci presto. Tambahkan air setinggi ikan. Kalau airnya kurang banyak, maka dasar pancinya akan gosong karena saosnya terlalu kental.
8. Masak dengan presto kurang lebih 40 menit tergantung ukuran ikan dan apakah menginginkan tulang yang lunak. Maksimal 1 jam, kalau lebih dari itu daging ikan akan hancur.
9. Setelah matang bisa langsung disajikan. Apabila akan disimpan dalam keadaan beku, bekukan ikan bersama dalam kuahnya dan simpan dalam wadah kedap udara.
10. Ketika mau disantap kembali bisa ditumis sebentar dengan bawang putih, merah, cabe rawit utuh, daun bawang, tomat dan lain lain sesuai selera.
11. Cicipi kalau kurang garam atau gula.

Sumber resep : Klik di sini

#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak