Rujak tahu goreng by Benedicta Chandra
Kata siapa kalau makan sayur saja tidak enak? Aku suka dan rajin makan sayur dan tetap makan enak. Tetap kreatif dan sehat ya… ^^
500 gram tahu, goreng kecoklatan dan potong-potong sesuai selera
1 batang daun selada, sobek-sobek
100 gram toge, seduh air panas dan tiriskan
100 gram kol, iris kasar
100 gram mentimun, iris-iris
1 sdt minyak untuk menumisBahan kuah:
200 gram gula merah
50 ml kecap manis
2 sdm kecap asin
1 sdm asam jawa
1 liter air
2 helai daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
Garam secukupnya
Bumbu halus:
5-6 buah cabe rawit (sesuaikan dengan selera)
3 siung bawang putih
1 genggam kacang tanah
1 sdt terasi ( jika suka)
2 helai daun jeruk
Bahan taburan:
Bawang goreng
Seledri
Kerupuk
Cara membuat:
1. Goreng sebentar cabe rawit, bawang putih, kacang tanah, terasi dan daun jeruk. Angkat dan haluskan. Sisihkan.
2. Rebus air bersama garam, gula merah, kecap manis, kecap asin, asam jawa, daun salam dan lengkuas. Rebus hingga gula merah mencair semua, angkat dan saring.
3. Panaskan minyak di wajan, masukkan bumbu halus. Tumis hingga wangi dan tuang kuah, biarkan mendidih dan matikan kompor.
4. Susun tahu dan sayuran lainnya diatas piring, beri taburan bawang goreng, seledri dan krupuk. Siram dengan kuah.
Makan enak, tetap sehat. ^^
