Siomay Ikan & Udang By Solina Piani
Источник: Diah Didi
Ингредиент:
Daging tenggiri 500 грамм
Udang cincang 100 грамм
(Bisa diganti jadi full tenggiri 600 грамм)
Labu Siam kukus 300 грамм, dihaluskan (ini yang bikin tekstur siomaynya lembut)
Поваренная соль 2 чайная ложка
Lada halus 1 чайная ложка
Bawang putih cincang 4
Telur kocok 2 (bisa pakai putih telurnya aja, tapi saya kan pelit jadi dipake semua eheheheh)
Semua bahan diblender sampai rata.
Keluarkan dari blender, campur dengan 1 daun bawang iris, 200 gram tapioka/sagu, размешайте как следует.
Bentuk siomay bulat-bulat dengan cetakan talam, sebagian dibungkus dengan kulit pangsit dan diberi hiasan wortel parut, dan sebagian dimasukkan ke dalam tahu putih segitiga yang dikeruk.
Пар 10 минут до готовности.
Советы :
1. Bisa juga dibuat pakai tongkol (tapi warnanya jadi agak coklat), atau full tenggiri, atau dori fillet (teksturnya lebih kenyal mirip siomay abang-abang)
2. Kalau blendernya bukan Phi**p (kayak punya saya merk C*****s ehehehe) mencegah mogok blender 1 минута, matikan, blender lagi 1 минута, begitu terus sampai halus.
3. Kukus dulu secuil untuk tes rasa kurang garam/lada sebelum dibentuk.
BUMBU KACANG LEMBUT A la Mba Diah Didi
150 gram kacang tanah goreng, пюре
2 sendok makan tepung kentang/kentang kukus dihaluskan (ini bikin tekstur bumbunya jadi lembut)
8 cabai kriting, удалить семена, goreng, dihaluskan
2 чеснок, goreng, пюре
2 sendok makan gula merah
400 milimeter air
1 sendok teh air asam Jawa pekat
1 чайная ложка соли
Masak semua bahan dengan api kecil hingga kental dan lembut. Koreksi rasa sebelum diangkat.
https://www.facebook.com/groups/154668487965837?view=permalink&id=1590866621012676
#Straightenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
