#ПЛАНИРОВАНИЕ ПОЕЗДКИUNGENAK

Marmer Cake Premium van Houten

«Tidakkah kau lihat, betapa sempurnanya diriku

Marmer cake ini bolu yang populer sejak zaman baheula (bolu jaman dulu/jadul).

Aku ingin membuatnya lebih terasa ‘berkelas’, maka kupakai bahan premium sehingga menghasilkan marmer cake rasa premium.

Rasanya lezat, teksturnya lembut. Сливочное масло, молоко, serta coklat van houtennya, begitu terasa.

Jika pengadukannya tepat, akan diperoleh marmer cake yang moist (lembab), bukan cake yang kaku/seret/kering.

Inilah ukuran separuh resepnya.

Membuatnya sangat mudah dan cepat. Insya Allah antigagal.

?Ингредиент :

  • 130 gr tepung terigu protein rendah-khusus untuk cake (Kunci Biru), tapi yang di foto ini aku pakai tepung terigu protein sedang (Segitiga Biru Premium)
  • 25 г кукурузного крахмала (Maizenaku)
  • 20 г сухого молока (Dancow Full Cream Fortigro)
  • 5 яичные белки (benar-benar bersih dari cipratan kuning telur)
  • 6 яичный желток
  • 250 gr Butter Wijsman (untuk rasa premium, gunakan butter, tapi jika tak ada maka gunakan Blue Band margarine Cake & Cookie)
  • 100 gr gula pasir Gulaku (Gulaku jauh lebih manis dibanding gulpas merk lainnya, jadi aku cuma pakai 100 гр)
  • 25 грамм рафинированного сахара (Ratu, atau apa saja)
  • 1 sdt munjung (10 гр) emulsifier (SP) — boleh tak pakai
  • 4 gr Baking Powderboleh tak pakai
  • 1/4 sdt vanila susu atau 1 sdt vanila essence
ЧИТАТЬ  Marmer Cake by Dewi Mustika

?Corak :

  • 2 sdm Cocoa Powder van Houten dan/ 1 л шоколадной пасты (Koepoe-koepoe)

?Метод :

Adonan A :
Mix putih telur hingga putih, berbusa, dan mengembang (5 минута), gunakan speed tinggi (tapi bukan tertinggi)
Setelah itu masukkan gula halus. Mix lagi dengan speed tinggi hingga menjadi adonan yang soft peak (10 минута). Cirinya, jika mangkuk dibalik, isinya tak tumpah. отложить.

Adonan B :
Di wadah lain, mix gula pasir dan butter/ margarine hingga putih, толстый, mengembang, dan ringan. Gunakan mixer dengan speed/kecepatan tinggi, 15-20 минута.
Setelah itu turunkan speed. Masukkan SP, kemudian kuning telur satu persatu. Mix hingga tercampur rata dan adonan menjadi memutih, kental berjejak, mengembang, soft peak.
Выключить микшер.
Добавить мучную смесь + молоко + кукурузный крахмал + vanila + BP sambil diayak. Memasukkannya bertahap ke adonan B. Aduk balik dengan solet. Jangan diuplek-uplek (dikocok) agar hasil cakenya tak bantat.

  1. Masukkan adonan B ke adonan A. Aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata.
  2. Ambil seperempat adonan, beri coklat bubuk van Vouten dan/pasta coklat, aduk balik dengan spatula.
  3. Siapkan loyang bulat diameter 18 см. Oles permukaan loyang dengan margarine. Gunakan kuas. Alasi dengan baking paper (kertas roti), olesi atas kertas dengan margarine.
  4. Tuang adonan putih bergantian dengan adonan coklat.
  5. Jangan lupa, panaskan oven 15 menit sebelum digunakan untuk memanggang cake agar hasilnya tak bantat. Atur di temperature 160-175° C (tergantung panas masing-masing oven).
  6. Masukkan loyang ke oven. Aku pakai oven listrik, temperature 175°C, api bawah, В течение 30 минута, ditambah 5 высшая огневая минута (agar permukaan cake matang/tak benyek).
  7. (marmer cake ini 35 menit sudah mumbul banget, jadi tak harus sampai 45 минута, karena jika over cooking maka cake tak moist lagi/kehilangan kelembabannya).
ЧИТАТЬ  Resep pisang goreng by Indrie Rajin Menabung

Oven tak boleh dibuka pintunya sebelum cake mengembang sempurna, untuk menghindari bantat/turun volumenya.

Lakukan tes tusuk untuk mengetahui kematangan cake. Tusukkan tusuk sate tepat di tengah-tengah cake. Jika tak ada adonan basah yang lengket di tusuk sate, berarti cake telah matang.

?Советы :

  • Agar hasil kocokan putih telur menjadi putih kokoh tapi soft peak, gunakan mangkuk yang benar-benar bersih, kering (dilap), bebas lemak/minyak, dan tak boleh setetespun terkena kuning telur.
  • Jika selama memixer adonan lainnya, lalu si putih telur menjadi berair, maka putih telur dikocok kembali sampai soft peak (sampai tak berair, meskipun itu cairan dari putih telur. Cairan ini tak boleh dituang. Hanya pergunakan putih telur yang sudah menjadi busa putih kokoh).
  • Agar cake tak bantat, masukkan bahan kering (tepung/susu/BP dan semacamnya) dengan diayak, jadi berada di permukaan, bukan langsung ditumpahkan banyak, karena adonan bisa kaget dan mutung/ambkeg saat dipanggang.
  • Setelah tepung masuk, adonan hanya diaduk balik dengan solet pelan-pelan, bukan diaduk-aduk cepat seperti mengocok telur dadar. Meskipun boleh mengaduk menggunakan mixer speed terendah, tapi hasil cakenya lebih maksimal mumbul jika adonan diaduk balik dengan solet.
  • Jika tak pakai loyang bongkar pasang, gunakan baking paper sebagai alas loyang untuk memudahkan mengangkat cake saat matang, jadi tak perlu menumpahkan/membalikkan loyang. Permukaan cake terjaga kecantikannya.
ЧИТАТЬ  resep bolu sarang semut 3 telur by Melinda

Demikian. Может быть полезно.

Berbagi, sebagai bentuk rasa syukur kepada Allah, yang atas izin-Nya aku benar-benar dapat menikmati kegiatan Baking & Cooking.

• jangan kaget, di resep ini butter/margarinenya tak dilelehkan, tapi dikocok di awal bersama gula pasir.

Happy baking.
Счастлив каждый день.
с любовью,
Саса Суратман
2018
ИГ : @sasa_suratman

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2706173776148616/

baca juga resep cake kami yang lain di здесь

4.5/5 (2 отзыва)

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь