#RESEPLANGSUNGENAK
Ini kue kembang goyang versi asin gurih yaaa… Kemaren udah share yang versi manisnya. Sebenernya takaran resep hampir sama cuma ditukar takaran tepung beras sama tapiokanya. Tepung beras jadinya lebih banyak dari tepung tapioka dan takaran telur dikurangi jadi 1 butir karena kalo plek ketiplek ngikut resep kembang goyang manis hasilnya terlalu renyah dan kue kurang cantik banyak jerawatnya. Ternyata penggunaan gula dalam adonan pengaruhnya besar sama tekstur akhir kue. Untuk bumbu boleh ditambahim kencur, kemiri, ketumbar dll sesuai selera. Saya lebih suka pake duo bawang dan irisan daun jeruk aja. Kalo pake kencur dan kawan kawan rasanya malah mirip rempeyek ?
KUE KEMBANG GOYANG / KUE SEROJA ASIN GURIH
By: Wawa Wiati
Bahan:
150 g tepung terigu
100 g tepung beras
50 g tepung kanji
1 butir telur
Secukupnya garam dan penyedap rasa
1 santan instant kemasan segitiga ( kara, sasa dll)
300-320 ml air
2 sdm margarin dilelehkan ( sekitar 40 g )
12 lembar daun jeruk diiris halus
3 siung besar bawang putih
2 siung bawang merah
Cara :
Haluskan duo bawang ( saya diblender dengan air untuk membuat adonan)
Campur rata ketiga jenis tepung dengan garam dan penyedap rasa.
Kocok lepas telur dengan whisker/ garpu. Masukan santan, aduk rata, masukan margarin cair, aduk rata. Masukan tepung bergantian dengan air, aduk sampai adonan licin tidak ada yang bergerindil. Masukan irisan daun jeruk , aduk rata.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil.. Rendam cetakan kue loyang dalam minyak panas sampai cetakan cukup panas. Celupkan cetakan ke dalam adonan. Masukan ke dalam minyak panas. Diamkan dalam minyak panas sampai kue agak kokoh lalu goyangkan cetakan supaya kue tetlepas dari cetakan. Goreng kue sampai berwarna kuning keemasan. Lakukan sampai adonan habis. Susun kue yang telah dingin dalam toples. Tutup rapat.
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2744728195626507/
baca juga olahan kembang goyang kami yang lain di sini