#reseplansungenak
#чаевыедантрик

? Сушеный картофель ?

Сделай репост рецепта сушеной картошки, В этот раз прикрепляю видео, чтобы было понятнее "волосатая" приправа’ на что это похоже.

Высушите картофель (кленгкам) хрустящий, вкусный, асам, сладкое нравится моей сестре. Почти всегда в его пансионе.

Он очень счастлив каждый раз, когда получает партию сушеного картофеля., сделано бабушкой ути (мой магазин в Пурворехо) и тетушка.

Для младших братьев и сестер, которые воспитывают детей за границей (Йогья), сухая картошка по-домашнему’ стать одним из специальных блюд для стимуляции вкусовых рецепторов (специально для сахура).

С тех пор, Сушеный картофель — одно из меню, которое я готовлю во время поста. (потому что есть сухур практично и вкусно), или когда спешишь приготовить завтрак.

Этот сушеный картофель хранится дольше, если хранить его в герметичной посуде..

Это наша любимая сухая картошка., модифицированный арахисом, и полевые анчоусы.

? Ингредиент :

2 кг полевого картофеля/желтые сорта (не белая картошка, потому что белый не может слиться с желтым). От 2 кг сырого картофеля, сократится в 800 г сухого картофеля фри.

1 ст.л. чистой воды путассу (смешать с водой для замачивания картофеля, такой хрустящий)

30 г соленых молотых анчоусов, жареный сухой, отложить

100 гр арахиса, жареный сухой, отложить

4 гвоздика (40 гр) чеснок большого размера

10 красный кайенский перец/джаплак (толченый)

15 красный перец чили (толченый)

5 красный перец чили (тонко нарезанный)

ЧИТАТЬ  Kue kering kurma ulet kepompong by Mokiju Cookies

160 грамм сахарного песка

2 фунтов листьев лайма (нетронутый)

1 фунтов листьев лайма (тонко нарезанный)

2 лавровый лист

2 см джахе (раздавленный)

1 галангальный индекс (раздавленный)

1 лемонграсс (раздавленный)

1 л сока лайма, или 1 чайная ложка тамариндовой воды (от 2 Клунгсу Асам, промокший, отфильтрованный), для производства сухого карамелизированного картофеля, а на вкус еще лучше

8 г мелкой соли (если вы не используете порошковый бульон). При использовании порошкового бульона 3 гр, затем соль 5 гр. Употребление соли можно сократить, если анчоусы соленые

60 мл воздуха

?Метод , и советы и рекомендации :

• Картошка

Очистите картофель и замочите его в воде, предоставленной 1/2 чайная ложка соли, чтобы он не чернел из-за окисления. Эта вода для замачивания обычно мутная из-за картофельной камеди.. Стирать, смывать.

Картофель нарезать очень тонко, толщина 0,5 мм (большая круглая форма). Также может быть в виде спичек, толщина 1 мм (не слишком тонкий) чтобы обжаренные продукты не свернулись и не слиплись.

Ломтики картофеля, замоченные в соленой воде (новая вода, дано 1/2 чайная ложка соли), так что сок ушел. Если сок не чистый, сделает картофель вялым после жарки.

Промыть картофель (5×), затем замачивают в пресной воде 1 ст.л. чистой воды путассу, В течение 30 минута. Это для получения хрустящей картошки, не вялый, после жарки.

После 30 минута, Сточные Воды. Смывать. Слить картофель.

Подготовить 1 это новое масло, нагревать на среднем огне.

ЧИТАТЬ  Sambal Goreng Kentang by Lilik Indrayani

Поэтапно пожарить картошку, в большом количестве масла, средний огонь, и тепло.

Не набивайте сковороду картофелем, который трудно расколоть., потому что картошка будет плавать, когда высохнет (будь легким), и отлично приготовленный.

Использование огня умеренно (не маленький огонь) чтобы жареный картофель стал хрустящим, не содержит много масла.

Избегайте перемешивания картофеля в начале жарки., чтобы результаты не были фигурными. Пусть картофель начнет выглядеть жестким, только изредка помешивал. Обжаривать до полного высыхания, желтый и плавающий, забрать немедленно, осушать. Не ждите, пока он подрумянится / сгорит.

• Арахис :

Обжарить арахис на медленном огне при помешивании, пока не пожелтеет и не созреет. Забрать немедленно, осушать.

Созревший не означает жарить его, пока он не станет темным/сгоревшим.

Арахис, только что снятый со сковороды (еще горячий), текстура жесткая, и все еще в процессе созревания, пока не начнет остывать. Когда холодно, арахис будет хрустящим.

Убеждаться, Арахис хрустит, когда он холодный. Орехи, которые не хрустят, сделает сухой картофель вялым.

• специи :

Подготовьте специи. Специи лучше растолочь в ступке. (не смешивай это), потому что так вкуснее, И когда он жарится, ему не нужно много масла., и результаты красивее.

Избегайте использования лука, чтобы избежать сухого картофеля легко вялый.

Разогреть это 5 столовая ложка масла, маленький огонь, чтобы не сгорел. Соте специи (кроме чили, нарезанные листья лайма, и сок лайма/кислая вода) до ароматного, спелый, и жирный. Убедитесь, что специи готовы (совершенно спелый) привык к хорошему вкусу.

ЧИТАТЬ  Proll Kentang by Bunda Rizkie

Добавьте воды, кислая вода/известковая вода, поваренная соль, порошковый бульон, и сахарный песок. Используйте очень слабый огонь, чтобы он не сгорел. Добавьте нарезанный красный перец чили и нарезанные листья лайма. (это было введено последним, чтобы цвет был красивым, красный и зеленый).

Перемешивайте, пока приправа не освободится от воды., сгущаться (волосы/карамель), характеризуется исчезновением мелких пузырьков воды, превращается в более широкий взрыв и возникают пузыри.

В приправе не должно быть воды и карамели., для производства сухого, хрустящего картофеля, который хранится долго (количество месяцев)/не вяло быстро.

Использование очень низкой температуры направлено на то, чтобы карамельные волосы оставались сухими., и легко прилипает равномерно ко всей сухой поверхности картофеля.

Когда эти волосы, сразу добавить картошку, быстро перемешать до однородности.
Вставьте гайки, размешайте как следует.
Введите анчоусы Медан, размешайте как следует. Выключить огонь.

Хоть огонь потушили, но сковорода еще горячая, продолжай помешивать, сушить ракушки, покрытые карамелью, и сделать его хрустящим.

После того, как горячий пар ушел, сразу упакован в какой-то пластик, затем хранить в герметичном контейнере. Не откладывайте упаковку, чтобы картошка не застаивалась.

Готово.

удачи.

Удачной готовки.
Счастлив каждый день.

с любовью,
? Саса Суратман ?
2020
ИГ : @sasa_suratman

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3177194379046551/

Также читайте другие наши препараты из сухого картофеля на здесь

4/5 (1 отзыв)

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь