roti sisir 1

Bahan :
350 gr tepung protein tinggi
150 gr tepung protein sedang
7,5 gr ragi instan
100 gr gula pasir
25 gr susu bubuk
3 gr bread improver
2 btr telur
275 gr air es
75 gr margarin
5 gr garam
Cara membuat :

1. Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata. Masukkan telur dan sebagian air
2. Setelah adonan menggumpal, masukkan margarin dan garam
3. Tambah kecepatan mikser sampai adonan kalis, angkat adonan
4. Istirahatkan bentar
5. Potong adonan seberat 40 gr. Bulatkan dan istirahatkan lagi
6. Roll adonan memanjang lalu masukkan kecetakan (tiap cetakan 10 biji)
7. Istirahatkan hingga mengembang sempurna
8. Panggang dioven dengan suhu 160 derajat celcius selama 20 menit hingga matang
9. Keluarkan dari cetakan, dinginkan
10. Setelah dingin, iris tiap belahan lalu olesi dengan bahan olesan dan tata kembali dalam cetakan, kemudian panggang lagi 5 menit

Baca Juga  kemungkinan gagal tipis Talam Tepung Beras by Nita Andriani

Bahan olesan :
100 gr margarin
100 gr gula halus
1 sdt essence susu

Cara membuat :
Campur rata, kemudian kocok hingga mengembang

Tips Sukses:
membuat roti adalah pada saat mengenali adonan kalis, dan ciri-ciri adonan kalis adalah :
Terlihat shiny atau mengkilat, Dipegang akan terasa ringan dan empuk
jika dilebarkan dengan dua tangan maka adonan tidak sobek hingga tipis menerawang
Jika menginginkankan telstur roti yang soft dengan pori kecil, sebaiknya waktu memasukkan adonan dalam oven dalam kondisi under proof atau adonan belum mengembang sempurna

0/5 (0 Reviews)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here