#reseplangsungenak
Resep Telur Dadar Tamagoyaki Jepang ala Korea,
Tebal dan enak
4 butir telur ukuran sedang
1/4 wortel ukuran sedang
1 batang daun bawang
30 grm bawang bombay
3/4 sdt garam
30 ml susu cair
3 sdm minyak goreng
Iris kecil-kecil dan tipis-tipis wortel
Usahakan sekecil mungkin
Iris kecil dan halus daun bawang
saya disini menggunakan bagian putih
dan juga menggunakan bagian hijaunya
semakin halus semakin bagus
begitu juga dengan bawang bombang
iris tipis dan sehalus mungkin
pecahkan ke empat butir telur
masukkan irisan wortel
masukkan irisan bawang bombay
masukkan irisan daun bawang
Masukkan garam
masukkan susu cair
Aduk menggunakan whisker
atau boleh juga menggunakan sendok
Tidak perlu terlalu lama, cukup tercampur rata saja
Selanjutnya panaskan minyak goreng
gunakan api kecil, jangan yang sedang
Taruh seperempat bagian adonan ke dalam wajan
Lebarkan dan ratakan
Setelah dengan kematangan 50% atau bagian atas mulai mengering
lipat horizontal bagian pinggirnya, dengan lebar sekitar 1,5 cm
selanjutnya lipat hingga 3/4 bagian lebarnya masih tersisa
Taruh dipinggir wajan, selanjutnya tuang kembali 1/4 adonan
Ikuti langkah seperti di awal
sebaiknya melipatnya hati-hati
dan tipsnya, dipastikan bagian bawahnya telah mengering
agar pada saat melipat tidak pecah bagian luarnya
Tips berikutnya, setelah melipat, dan selesai menuang adonan, wajan di geser ke belakang
sehingga bagian yang sudah terlipat tidak langsung terkena langsung bagian bawah dari api kompor
hanya bagian telur yang baru dituang saja yang langsung dibawah api kompor
tujuannya, agar masaknya Tamagoyoki ini merata
Setelah selesai semua, matikan api kompor, dan padatkan sebentar
Tunggu agak dingin
dan potong-potong sekitar 1-1,5 cm
simak resep olahan telur kami yang lain di sini
