Saya mencatat resep pukis ini tahun 2017 dan baru praktek sekarang. Ternyata rasanya beneran bikin ke inget pukis dipasar. Enak, gurih dan manisnya pas. Makasih mbak Nur Aini Maftukhah
Resep PUKIS Nur Aini Maftukhah
Bahan-Bahan PUKIS
- Gula 1 kg (saya 250gr)
- Terigu 2 kg (saya 500gr)
- Telur 4 butir (saya 1 butir)
- Kelapa 2,5 butir (diambil santan kanilnya plus ditambahi air hingga volumenya 2 liter) (saya 1 buah kelapa dan air 500ml)
- Garam 50 gr (saya 1/2sdm)
- Baking soda 1 sdt (saya seujung sendok teh)
- Ragi instan 1 sdt (saya 1/4 sendok teh)
Cara membuat PUKIS
- Peras santan menggunakan air mentah. Gunakan kain ketika memeras agar santan kanilnya keluar semua
- Masukkan gula, garam, dan baking soda kedalam santan. Aduk hingga rata dan hancur
- Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata
- Selanjutnya masukkan telur dan. ragi instan
- Aduk hingga rata dan tekstur adonan menjadi halus
- Diamkan di wadah tertutup selama 6-8 jam (saya tadi ngadon jam 11 dan manggang jam setengah 4 sore)
- Setelah didiamkan, adonan akan mengembang dan muncul buih, aduk kembali adonannya
- Adonan siap dicetak di cetakan pukis
Catatan:
1.Gunakan kelapa yang benar-benar tua agar santannya kental
2.Setelah dicetak bias diolesi margarin agar kue tidak kaku
3. Jika ingin menambah topping, bisa dilakukan saat adonan setengah matang
Postingan ini mau disimpan ataupun di share silahkan, selamat mencoba.
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2427472934018703/
baca juga resep pukis kami yang lain di sini
