RESEPLANGSUNGENAK

Bismillah…
Ini adalah salah satu kue yang dulu tidak pernah saya sentuh, karena hanya ditaburi sedikit udang ebi dan irisan cabe. Gak selera deeh ?
Tapi kini, jadi salah satu andalan bakulan kue saya, topingnya banyakin dan dikasih bumbu. Jadilah talam bertabur toping gurih ….
=Kue Talam Udang=

Bahan talam :

  • 150 gr tepung beras
  • 50 gr tepung tapioka
  • 800 ml santan agak kental (dari 1 buah kelapa)
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula

Bahan toping :

  • 200 gr udang basah buang kulit dan kepala, cuci bersih kemudian haluskan dengan blender /chopper
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabe merah
  • 1/2 jari kunyit
  • 1 jari kencur
  • 3 lembar daun jeruk iris tipis
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula merah
  • Minyak goreng untuk menumis secukupnya
  • 1 sdm daun seledri dan daun bawang yang dirajang halus
  • 1 sdm cabe merah iris halus
  • 1 sdm bawang goreng

Cara membuat talam :

  1. Campur tepung beras dan tapioka, gula dan garam, lalu tuang ke dalam santan. Masak dengan api kecil, aduk aduk sampai adonan mengental, jika sudah mulai berasa kental dan berat matikan api.
  2. Ruang kedalam loyang 20 x 20 cm yang sudah diolesi minyak goreng.
  3. Kukus dalam dandang yang sebelumnya sudah dipanaskan terlebih dahulu kurang lebih 20 menit atau sampai adonan set

Cara membuat toping :

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, kunyit, kencur.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan udang halus.
  3. Tambahkan garam dan gula, aduk terus sampai udang kelihatan kering dan berwarna kecoklatan.
  4. Test rasa. Jika sudah pas matikan api.

Penyelesaian :

  1. Talam yang baru matang taburi dengan toping udang secara merata, kukus kembali kurang lebih 3-5 menit agar menyatu dengan adonan.
  2. Matikan api, taburkan irisan daun seledri dan cabe merah secara merata. Taburi bawang goreng.
  3. Potong – potong dengan pisau yang diolesi tipis minyak goreng.

Selamat mencoba

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3484236625008990/

baca juga resep kue talam kami yang lain di sini

4/5 (1 Review)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here