Rabuk Haruan Pela by Evie Setiyowati
Bismillah, meramaikan challenge wacarik LE Mahakam Mitha Maretha Sonaria olahan masakan harian. Alhamdulillah hari ini memberanikan diri bikin lauk kering yang awet RABUK HARUAN PELA. Rabuk adalah olahan lauk kering yang sangat familiar bagi masyarakat Kalimantan.
Haruan adalah jenis ikan yang Saya pakai dalam olahan ini, dikenal dengan nama lain ikan Gabus…sedangkan Pela adalah tempat Saya membuat rabuk ini yang mana merupakan nama daerah pinggiran Mahakam yang saat ini sedangkan dikembangkan menjadi desa wisata dengan pemandangan sang primadona Sungai Mahakam, yaitu Pesut Mahakam.
Bahan :
Ikan haruan 1 kg
Bumbu:
Bawang merah 10 siung
Bawang putih 7 siung
Lombok besar 5 buah
Lombok kecil 10 buah
Daun jeruk 4 lembar
Serai 5 batang
Lengkuas 2 ruas
Ketumbar 1 sendok makan
Kencur 1 ruas
Kunyit 2 ruas
Garam, gula pasir, gula merah secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, lumuri garam dan jeruk nipis.
2. Rebus ikan kurang lebih 20 menit, kemudian dinginkan.
3. Pisahkan daging ikan dari tulang dan kulitnya kemudian suir daging ikan.
4. Haluskan bawang merah, bawang putih, lombok, ketumbar, kunyit, kemudian tumis hingga matang kemudian masukkan bumbu lainnya.
5. Masukkan daging ikan yang sudah di suir kedalam bumbu, aduk sampai rata dan kering dengan menggunakan api kecil.
6. Dinginkan.
Selamat mencoba
simak juga resep olahan ikan kami yang lain disini
#wag_mahakam
#janjian_posting
#langsungenak#reseplangsungenak#komunitaslangsungenak#fbgrouplangsungenak
#lerabukharuanPela