PINDANG DAGING PALEMBANG ALA MAMI ZEVA
BAHAN
500 gr daging sapi (sudah direbus lebih baik, air kaldu nanti digunakan)
BUMBU YANG DIHALUSKAN
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
10 cabe rawit merah dan 5 cabe keriting merah
1/2 jempol jahe
1/2 jempol kunyit bakar
BUMBU YANG DIMASUKKAN
1/2 jempol asam jawa
2 batang serai geprek
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk (tidak gunakan)
1 bungkus kecil terasi bakar
daun kemangi
1 tomat utuh
garam, gula, penyedap
CARA MEMBUAT :
– Tumis bumbu halus.
– Masukkan tumisan bumbu ke air kaldu daging +daging.
– Masukkan bumbu yang harus dimasukkan.
– Khusus tomat masukkan utuh, biarkan pecah sendiri dalam rebusan, rasanya akan lebih enak.
– Masukkan garam ( 2 sdt), gula pasir (1 sdt), penyedap rasa daging (1 sdt) , koreksi rasa jika kurang pas bisa ditambah sesuai selera.
– Terakhir setelah matang masukkan daun kemangi.
sajikan bersama sambel terasi mentah, tempe goreng tepung, lalapan, dan nasi hangat
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2079627415469925
#Langsungenak#Reseplangsungenak#Komunitaslangsungenak#FBGrouplangsungenak#LEpindangdagingpalembang