Pepes Krokot Telur Asin by Vetrarini Leroy

Bahan :
8 butir telur asin mentah pisahkan kuning dan putihnya.
Sayur krokot secukupnya ,rajang kasar sebagai pengganti tomat hijau karena sayur krokot sudah berasa asam.
Bumbu halus :

6 siung bawang putih
3 siung bawang merah
3 buah cabai merah besar
3 buah kemiri
1/2 sendok teh ketumbar halus
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
1/2 sendok teh bubuk kaldu ayam
1/2 sendok teh gula pasir
2 lembar daun salam untuk alas
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, sobek-sobek

Daun Pisang Untuk Membungkus

Cara membuat :
Kocok putih telur dengan garpu kemudian campur dengan bumbu halus dan sayur krokotnya, aduk rata incip rasa sesuaikan selera.
Ambil 2 lembar daun pisang letakkan pada piring cekung supaya saat meletakkan isian tidak tumpah lalu dasar daun beri daun salam, daun jeruk lalu beri isian kemudian letakkan kuning telur ditengah adonan.
Bungkus tum dan semat dengan lidi
Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang