PENA (PEpes tuNA) by Sukma Tjandra Dewi
Bahan:
500 gram ikan tuna, potong 4
200 gram tempe hancurkan dengan tangan
150 gram kelapa parut setengah tua
Bumbu:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
sejempol kunyit
sejempol jahe
6 butir kemiri
15 buah cabe merah
10 lembar daun jeruk iris halus
segenggam cabe rawit
2 buah jeruk nipis sebesar pingpong
1 sendok teh garam
4 sendok makan gula pasir
sedikit penyedap
daun pisang untuk membungkus
Cara:
– cuci bersih ikan, beri garam dan jeruk nipis, biarkan meresap 30 menit
– blender/haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah, kunyit dan jahe dengan sedikit air
– campur dalam satu wadah bumbu halus, kelapa parut dan tempe, beri garam, gula, penyedap dan jeruk nipis (test rasanya ya, cukup asin dan sedikit manis, jangan terlalu asam)
– masukkan daun jeruk dan cabe rawit, aduk rata
– ambil daun pisang, beri 2 sendok makan campuran bumbu, letakkan sepotong ikan di atasnya, tutup kembali dengan campuran bumbu, bungkus rapi
– kukus dengan api sedang selama 30 menit
– selesai deh
SELAMAT MENCOBA
NOTE:
* jika suka pedas, cabe rawit boleh diiris-iris
* jika suka asam, boleh ditambahkan belimbing wuluh yang dibelah 2
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1359446987487975/
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LepepesTuna