Pempek Sutra by Emi Anang Gani Rohim
Bahan :
1 gelas terigu
1 gelas sagu/aci
2 gelas air
2 butir telur
Garam
Penyedap
Cara membuat :
1. Campur semua bahan.
2. Beri air aduk sampai tidak bergerindil.
3 Tuang di plastik, ikat.
4. Rebus sampai mengapung.
5. Angkat dan robek plastiknya
6. Lebih enak digoreng dulu sebelum disajikan
Catatan :
1. kalau mau pakai ikan terigunya di skip
2. Perbandingan air dengan tepung dengan ikan. 2 : 1 : 1. kalau misalnya airnya 1 bagian maka tepung aci dan ikan masing2 1/2.
3. Apabila pakai ikan beku, tambah bawang putih
4. Ikan bisa pakai tengiri, sarden, gabus atau kakap. Atau busa juga pakai udang, atau ebi.
5. Pakai air biasa bukan air hangat
6. Kalau ikannya hanya ada sedikit, tambahkan terigu sehingga rasio di atas terpenuhi 2:1:1
Bahan Cuko :
1/4 gelas gula jawa
1 gelas air
sejumput asam jawa
Rebus semua sampai gula mencair
Saring
Diamkan sampai dingin
Haluskan:
1/2 ons bawang putih
10 buan cabe rawit(selera)
Garam secukupnya
Cara membuat :
Masukkan ke air gula tadi. Masak dg api kecil sampai mndidih
Sumber resep : Klik di sini
baca juga olahan pempek kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
