Pallumara by Lany Tjiang
Bahan:
1 ekor ikan Bandeng (saya pakai ikan Kakap)
Bumbu:
4 ruas kunyit, diparut (saya pakai kunyit bubuk)
4 ruas lengkuas (potong kecil-kecil)
8 siung bawang merah (potong tipis-tipis)
6 siung bawah putih (potong tipis-tipis)
10 cabai rawit (potong kecil-kecil)
2 buah cabai merah besar (potong kecil-kecil)
2 buah tomat (potong kecil-kecil)
2 batang serai (sereh) — (digrepek)
1 ikat daun kemangi
5 biji kemiri (haluskan/ditumbuk)
2 pcs jeruk nipis ( diperas )
4 buah belimbing wuluh
500 ml air
4 sdm air asam jawa (saya pakai asam matang)
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak sayur secukupnya (untuk menumis)
Cara buat :
1. Rendam ikan (yang sudah dibersihkan sisiknya) dengan air perasan jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan amis
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan cabai, tomat, kemiri dan serai, tumis hingga harum.
4. Tuang air asam jawa, air, kunyit, lengkuas, belimbing wuluh. Aduk hingga rata.
5. Masukkan ikan, aduk pelan, masak hingga mendidih.
6. Tambahkan daun kemangi. Masak sebentar.
7. Angkat lalu sajikan.
8. Siap disantap.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10154811533589697&set=oa.1131236643642345&type=3&theater
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LePallumara
#LeBonita
#Bonichall
