Kesukaan saya, mau rasa kacang hijau / keju sama sama enak
Resep sudah sering saya share disini.
Adonan kulit
- 250 gr tepung ketan
- 50 – 60 gr tepung beras
- 75 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 230ml air santan encer hangat kuku
- wijen
bagi jadi 18
Bahan isi bisa pakai keju / kacang hijau:
- 120 gr kacang hijau kupas, rendam di air
- 1 lembar daun pandan
- air, rebus kacang hijau, daun pandan sampai kacang hijau mengembang, tambahkan
- 4 – 6 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm santan bubuk, biar rasanya gurih
icipin hasil ahir untuk isian, asin, manis, gurih
bagi isian jadi 18
Cara membuat Onde Onde
- Masukkan tepung ketan, tepung beras, gula, garam jadi satu, aduk pakai tangan biar tercampur, masukkan air santan sedikit sedikit sampai kalis / sampai bisa dibentuk.
ambil 1 gengam, pipihkan, isi dengan kacang hijau, tutup bulatkan, gulingkan ke wijen. - Cara menggoreng pakai minyak yang banyak 1/2 panas masukkan onde & api kecil saja sampai terapung & membesar, itu tandanya kopong, baru pakai api sedang, biar dalam matang & tidak meletus dar dor, kalau langsung pakai api besar itu yang bikin meletus.
- Onde ini bisa juga masuk freezer, jadi kalau mau goreng keluarin sampai air es cair.
- Kalau mau wijen tidak rontok, setelah dibentuk, celupkan ke air, baru tabur wijen, sambil ditekan.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/923670947732250/
baca juga olahan onde onde kami yang lain disini
Asal Usul Onde-Onde
Onde-onde sebenarnya adalah variasi dari hidangan kue tradisional Tionghoa yang disebut “jin deui” atau “jin doi.” Ketika para imigran Tionghoa pertama kali datang ke Indonesia, mereka membawa resep-resep kue tradisional mereka. Namun, seiring berjalannya waktu, hidangan ini mengalami transformasi menjadi apa yang sekarang dikenal sebagai onde-onde.
Nama “onde-onde” sendiri berasal dari bahasa Hokkian, yang artinya “bola kecil.” Ini mengacu pada bentuk bulat dan kecil dari kue ini, yang sering kali berwarna hijau dan dilapisi dengan wijen.
Rasa dan Tekstur yang Menggoda
Onde-onde memiliki rasa yang unik dan menggoda. Gigi anda akan pertama-tama menemui lapisan manis dan lengket dari gula kelapa yang meleleh, diikuti oleh rasa gurih dan renyah dari kulitnya yang digoreng. Wijen di permukaannya memberikan sedikit rasa gurih dan tekstur yang menarik. Kombinasi antara manis, gurih, dan renyah membuat onde-onde menjadi camilan yang sulit untuk ditolak.
