BAHAN I:
3 butir telur ayam
1 cangkir gula pasir
2 cangkir santan (saya pakai santan instan 2x90ml, diencerkan hingga dapet 2 cangkir )
2 cangkir terigu
BAHAN II:
2 cangkir santan suji (santan yang diblender bersama pandan dan suji) (saya pakai pasta pandan 2 sdt untuk warna hijaunya. santannya seperti di bahan I)
1/2 cangkir gula pasir
1/2 cangkir maizena
1/2 sdt garam
BAHAN III:
2 cangkir santan kental (saya pakai santan instan juga 2x90ml diencerkan)
2 sdm gula pasir
2 sdm terigu
1/2 sdt garam
CARA MEMBUAT Nona Manis
BAHAN I:
Kocok telur dan gula sampai mengembang.
Turunkan kecepatan mixer, masukkan terigu, kocok rata.
Tuang santan lalu aduk sampai rata.
BAHAN II:
Campur santan suji, gula pasir dan maizena.
Masak di atas kompor sambil diaduk terus sampai meletup-letup lalu angkat.
Campurkan adonan I dan II.
Gunakan mixer hingga tercampur rata kemudian sisihkan.
Panaskan dandang unuk mengukus.
BAHAN III:
Campur santan kental, gula, terigu dan garam.
Aduk sampai merata dan tidak bergerindil.
Masak sambil diaduk terus agar santan tidak pecah.
Setelah mendidih angkat segera dari kompor.
Siapkan cetakan cucing yang sudah diolesi minyak.
Tuang adonan pandan hingga hampir penuh.
Beri tengahnya adonan santan menggunakan sendok.
Kukus selama kurang lebih 7-10 menit (tergantung besar kecilnya cucing) dengan panas sedang.
Angkat dari kukusan.
Rendam di dalam talam berisi air biasa agar mudah dilepaskan. Biarkan sebentar. (saya nggak rendam diair)
Kikis sedikit sekeliling cucing menggunakan sendok atau pisau lalu balikkan kue di atas telapak tangan.
Segera letakkan di piring.
Semua dilakukan dalam keadaan cepat agar adonan santan yang di tengah tidak beleber di tangan.
Basic Recipe: Hesti