Model Tahu by Atika Pitasari
Bahan :
Bahan model :
» 500gr ikan giling
» 300ml air
» 250gr sagu tani
» 25gr terigu
» 20gr garam
» 1sdt merica
» 1 butir telur
» 2 kuning telur
» Vetsin
» Tahu potong-potong besar
Bahan kuah :
» 500gr kepala udang bersihkan,blender.
» 10 siung bawang merah
» 7 siung bawang putih
» 1/2kg bengkuang
» 4liter air
» 30gr garam
» 50gr gula pasir
» Jamur kuping rendam dengan air panas lalu potong-potong buang tengahnya yang keras.
» Sedap malam kering,rendam dgn air panas,bersihkan.
» Daun bawang iris halus
» Vetsin
» 2sdm kecap asin
» 1sdt merica
Cara membuat :Â
Adonan pempek : mixser ikan dan air lalu garam+telur+vetsin+merica. Matikan mixer masukan sagu, aduk rata dengan tangan, ambil sekepal adonan lalu bulatkan, masukan 1 buah potongan tahu lalu tutup kembali dengan adonan seperti bakso telur, langsung goreng sampai kuning dengan minyak panas sedang.
Kuah : didihkan 4 liter air, ditempat terpisah tumis semua bawang yang telah dihaluskan sampai harum, tambahkan kepala udang tumis lagi sampai harum lalu merica, kecap asin, jamur kuping, sedap malam tumis lagi lalu masukan gula, garam+vetsin dan bengkoang.
Masukan tumisan bumbu tadi kedalam air yang telah mendidih tadi.
Penyelesaian : masukan model kedalam kuah, didihkan sebentar ( diamkan agar lebih medok/mekar). Potong-potong model itu beri kuah, tambahkan irisan daun sop, timun cincang, soun, bawang goreng, dan sambal.
Sajikan panas lebih enak.
Semoga bermanfaat ilmunya, selamat mencoba..
Sumber resep :Â Klik di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak