Moci Pelangi by Evana Fitria Pan Pan
Bahan :
100 gram tepung beras ketan (saya pake Rosebrand)
7,5 gram tepung beras (Rosebrand)
40 gram gula pasir
5 gram mentega putih
125 mili air
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanili bubuk
Pewarna sesuai selera
Bahan isi:
50 gram kacang tanah (disanggrai)
1 sendok makan muncung gula pasir
1 sendok makan air
Bahan balutan :
50 gram tepung maizena (disanggrai)
Cara membuat :
– Campur semua tepung, vanili bubuk, aduk rata.
– Larutkan air, garam, gula pasir, aduk sampai larut
– Tuang kedalam campuran tepung, aduk pakai sendok sampai rata.
– Masukan mentega putih, aduk sampai larut tercampur rata.
– Bagi adonan menjadi beberapa bagian (saya tiga bagian saja), lalu beri warna sesuai selera.
– Kukus adonan selama kurang lebih 15 menit dengan api sedang, gunakan serbet bersih dipenutup dandang.
– Angkat adonan, lalu aduk lagi. (Teksturnya lengket dan berat), biarkan hangat baru dibentuk.
Bahan isi :
– Sanggrai kacang tanah sampai matang, lalu buang kulitnya.
– Tumbuk kasar kacang tanah, campur gula pasir, dan air, aduk rata.
Tahap akhir :
– Ambil 1 sendok teh adonan hangat, pipihkan, masukkan bahan isi lalu bulatkan. Supaya tangan tidak lengket, sesekali tempelkan jari tangan pada tepung maizena.
– Masukkan ke dalam tepung maizena yang sudah disangrai, gulingkan sampai terbalut rata.
– Lakukan sampai adonan habis.
– Kue moci siap dihidangkan. Semakin lama tekstur moci semakin mantap.
* *Terinspirasi dari resepnya Mbak Siswaty Elfin Bachtiar.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10205315334383022&set=pcb.834936949938984&type=3&theater
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak