Mochi Kacang by DiniLam Yanuardini Rizki

Mochi Kacang… Mochi Kacang. Siapa yang sukaaaaa… Heheheh.
Lama tidak posting, kebetulan mba pelanggan saya pesan Mochi Kacang untuk kesekian kalinya. Kebetulan saya juga penggemar berat kue khas Sukabumi ini ( walau saya bukan orang Sukabumi )
Bagi pecinta kuliner tradisional, mari kita lestarikan kue kue tradisional yang semakin jarang kita jumpai.
Yang suka Mochi mana suaranyaaaaaa.

*Bahan kulit*

250 gram tepung ketan
1 sdm terigu protein sedang
300 ml santan ( saya ganti 150 ml air + 150 ml susu UHT + 5 sdm susu bubuk )
Vanilla extract / essence pandan secukupnya ( saya 1 sdt )

*Bahan Isi*
200 gram kacang tanah, sangrai / oven sampai matang, kupas kulit arinya
150 gram gula pasir
5 sdm air panas
1 sachet Susu Kental Manis putih

*Bahan Taburan*
Sangrai sampai ringan:
100 gram tepung maizena / tapioka
2 lembar daun pandan, sobek sobek

Cara membuat:
@Isi
-Haluskan menggunakan blender kacang tanah dan gula pasir sampai halus,
-campur 5 sdm air panas ke dalam kacang tanah halus,
-tambahkan Susu kental manis aduk sampai bisa dipulung.
-Bentuk bulatan kecil sebesar kelerang, sisihkan dalam kulkas

@Kulit
-Campur jadi 1 tepung ketan, susu bubuk dan terigu,
-masukkan sedikit demi sedikit air dan susu UHT, aduk sampai jadi adonan encer, saring jika bergerindil.
-Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles minyak dilapisi plastik tahan panas dan dioles minyak lagi.
-Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 10-15 menit, angkat, tunggu sampai uap panas hilang

Finishing

-Ambil sedikit kulit mochi +/- 1 sdm pipihkan, isi dengan bulatan kacang, pulung sampai berbentuk bulat, gulingkan dalam tepung maizena / tepung tapioka sangrai. Hidangkan

-Bisa tahan 2-3 hari pada suhu ruang, 3-5 hari di dalam kulkas ( dengan catatan disimpan di dalam wadah kedap udara )

Semoga bermanfaat ya sahabat LE sekalian.

simak resep kue mochi kami yang lain di sini

Selamat Malam….
#kangenposting
#mochisukabumi
#sharewithhappiness
#loveindonesianfood

#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LeMochi

0/5 (0 Reviews)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here