#RESEPLANGSUNGENAK

MANGUT
Masakan yang satu ini, seringkali dijumpai di kalangan pesisir, khususnya Pantura. Enak Nikmat dimakan pakai nasi putih, nasi merah, nasi uduk, nasi jagung, lontong atau ketupat.

baca juga
kreasi mangut lele by nanda
mangut lele by kromatil

  • 10 iris ikan panggang (saya pakai jenis ikan tongkol)
  • 6 potong tahu putih
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit
  • 2 ruas kencur
  • 2 ruas lengkuas
  • 1 ruas kunyit
  • 1 butir kemiri
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • sejumput ketumbar jintan
  • 1 sendok makan garam
  • 1/4 sendok teh penyedap
  • 1 liter santan dari 1/2 butir kelapa
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara memasak :

  1. Rendam sebentar atau cuci terlebih dahulu ikan asap supaya lebih higinis dan sedikit mengurangi bau asap yang menyengat
  2. Potong tahu menjadi 2, jika mau digoreng dulu boleh, kalau saya putihan saja
  3. Peras parutan kelapa dengan mengambil 1 gelas atau sekitar 200 ml santan kental dan sisanya untuk santaan encer
  4. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk, daun salam, dan lengkuas
  5. Siapkan wajan atau panci serba guna dan beri minyak, masukkan bumbu halus dan tumis sampai harum, kemudian baru masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas yang sebelumnya sudah digeprek, tumis lagi hingga daun salam layu
  6. Masukkan santan encer dan tahu, tutup panci, tunggu hingga mendidih. Pastikan bahwa kompor menggunakan api kecil, supaya bumbu meresap.
  7. Setelah mendidih, masukkan ikan asap, santan kental, garam dan penyedap. Tutup panci kembali dan biarkan mendidih, masih dengan api kecil.
  8. Setelah mendidih, cek rasa, jika dirasa sudah pas matikan kompor dan sajikan.
  9. Sempurnakan rasa dan aroma dengan memberikan taburan bawang goreng.
Baca Juga  Kepiting Saus Padang by Lina Purnamasari

Note:
Ikan asap jenis apa saja bisa di mangut, tergantung selera masing-masing keluarga.

Salam dari Wong Pantura Tuban-Rembang
Versi video bisa klik disini.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/posts/4409414189157891/
simak juga kreasi mangut kami yang lain di sini

0/5 (0 Reviews)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here