Martabak Telur By Sjamsiar Agustin Titin

0
356

Meski aromanya tidak terlalu menyolok spt martabak yang dijual  ( terutama yang menggunakan minyak samin ), tapi Insyaallah resep ini sudah cukup murah meriah…. dan insyaallah enggak bagalan gak jadi….

Cara membuat isi yang didadar terlebih dahulu membuat isi martabak ini tebal dan matang sampai kedalam….. ( ketebalan bisa mendekati 2 cm lhoo…. )

Hujan-hujan… untuk camilan di sore hari, dan sisanya masih bisa untuk sarapan pagi ..

 

MARTABAK TELUR

 

BAHAN KULIT :

250 gr tepung terigu

1     st garam

100 ml air  atau secukupnya secukupnya

250 ml minyak goreng

 

BAHAN ISI

6   btr  telur

0,5   kg daun bawang

0,25 kg  bawang bombay

100  gr daging sapi giling atau iris halus ( bisa diganti daging ayam )

lada secukupnya

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

1 s.m bumbu kari/ bumbu gulai

 

CARA MEMASAK  :

  • Campur tepung terigu dan garam, tuang air sedikit demi sedikit, uleni sampai kalis, buat bagi menjadi  4 buah bulatan kecil, pipihkan, rendam dengan minyak goreng dingin, ( usahakan terendam sempurna ) biarkan terendam selama minimal 1 jam
  • Tumis bumbu gulai atau bumbu kari, masukkan daging sapi/ayam, tambahkan garam dan sedikit gula pasir, tambahkan sedikit air, masak sampai mengering ( biarkan rasa agak kuat/ spicy agar saat dicampur di adonan akan terasa ke seluruh adonan isi ), sisihkan
  • Bersihkan  daun bawang, iris halus, sisihkan
  • kupas bawang bombay, iris tipis.
  • ambil 4 buah telur, kocok ringan, tambahkan 2/3 irisan bawang bombay, 2/3 irisan daun bawang, 2/3 daging berbumbu, lada, garam.  aduk rata. Dadar di teflon  ( akan lebih bagus bila menggunakan wajan teflon bentuk persegi  ( 2 buah dadar daeri teflon persegi ukuran 15X13 cm , yang masing2 dipotong 2 ), sisihkan
  • Ambil semua bahan isi yang tersisa, aduk, buat adonan isi.
  • Panaskan wajan teflon yang lebih besar, beri sedikit minyak, panaskan dg api kecil
  • Pipihkan adonan tepung dg cara dipipihkan  menggunakan telapak tangan, dan dilanjutkan dg menarik bagian tepi adonan, hingga cukup lebar.  Letakkan  di wajan teflon yang sdh dipanaskan. tuang adonan isi 2 sm, beri satu adonan isi yang sdh didadar, beri lagi bagian atasnya dg 2 sm adonan isi cair. Lipat kulit dg rapi,  lalu goreng hingga matang.
  • lakukan hal yang sama untuk sisa bahan yang ada.
  • Potong martabak masing- masing menjadi 6 potong, hidangkan dg acar dan  cabe rawit.

simak resep martabak telur kami yang lain di sini

0/5 (0 Reviews)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here