Manisan Pepaya by Jeje Wonk Teghal

BAHAN:
1kg buah pepaya(pilih yang masih mengkal)
500 gram gula pasir
Garam secukupnya
1 sdm kapur sirih yang dilarutkan pada 2 liter air(buang endapannya ambil bagian yang bening saja)

CARA MEMBUAT:
Kupas buah dari kulitnya, kemudian potong-potong kecil sesuai selera(jika ingin terlihat lebih bagus bisa gunakan pisau yang bergelombang untuk memotongnya)
Rendamlah didalam air larutan kapur sirih yang telah disiapkan kira-kira satu jam
Jika sudah tiriskan, kemudian cucilah hingga bersih dengan air yang bersih
Rebuslah dalam air mendidih kira-kira 5 menit saja, kemudian tiriskan
Rebuslah air 1 liter dengan gula 1/2 kg hingga mendidih dan gulanya larut.
Jika sudah masukan pepaya, dan rebus lagi kira-kira 1 jam(namun jangan terlalu lunak), kemudian tiriskan
Jemurlah pepaya yang sudah diolah dibawah terik sinar matahari kira-kira 3 hari hingga kering (selain itu juga bisa menggunakan bantuan alat untuk mengeringkan)