Home pokok nasi-mie-pasta MAKARONI SCHOTEL PANGGANG ala Emak Nyai

MAKARONI SCHOTEL PANGGANG ala Emak Nyai

0

RESEPLANGSUNGENAK

(Edited)
Jualan emak saya dari 5 tahun yang lalu. Dapat resep dari anaknya majikan tempat dulu beliau bekerja. Bedanya emak ambil gampang pakai daging kornet, kalau anak majikan pakai daging giling yang ditumis dengan bawang bombay. Keju lelehnya emak buat sendiri karena lebih murah ke harga jual nantinya. Ini tidak molor karena tidak pakai keju mozzarella di dalam adonan.
MAKARONI SCHOTEL PANGGANG ala Emak Nyai
Untuk 6 loyang aluminium foil 19x9x4 cm
@400 gram adonan mentah

Bahan I

  • 500 gram makaroni pipa
  • 600 ml air mentah
  • 1/4 sdt garam
  • 1 sdm minyak sayur

Bahan II

  • 2 sdm margarin
  • 120 gram (3 sachet) krimer kental manis putih
  • 2 bungkus penyedap rasa kaldu sapi
  • 2 bungkus lada bubuk

Bahan III

  • 6 siung bawang putih, dicincang halus
  • 1 sdm margarin
  • 6 butir telur, dikocok lepas
  • 400 gram kornet
  • 500 ml susu cair UHT
  • 200 gram keju leleh ala emak nyai*
  • 1 sdt pala bubuk
  • 3 sdm saus tomat

Bahan IV

  • 200 gram keju cheddar parut, bagi 2

Cara membuat

  1. Didihkan air, masukkan minyak sayur, garam dan makaroni di bahan I. Rebus sampai matang, tiriskan dan pindah ke dalam mangkok.
  2. Tambahkan bahan II. Sisihkan.
  3. Tumis bawang putih dengan margarin sampai wangi. Masukkan kocokan telur dan kornet. Aduk pelan. Setelah rata, masukkan sisa bahan III dan setengah bahan IV. Tunggu meletup sebentar.
  4. Masukkan bahan II tadi, aduk sampai benar-benar rata baru matikan kompor.
  5. Olesi loyang aluminium foil dengan margarin. Tuang adonan dan timbang @400 gram tiap loyangnya. Tutup permukaan atas dengan sisa bahan IV.
  6. Oven 1 jam dengan api sedang.

KEJU LELEH ala Emak Nyai
Dapat 1 tempat Thinw*ll ukuran 500 ml
Bahan

  • 180 gram keju cheddar, diparut
  • 350 ml susu cair UHT
  • 2 sdm maizena
  • 3 sdm krimer kental manis putih
  • 5 sdm air

Cara membuat

  1. Larutkan maizena dengan air. Sisihkan.
  2. Masak keju parut dengan susu cair sampai keju meleleh.
  3. Masukkan krimer kental manis lalu kentalkan dengan larutan maizena. Angkat, cetak dalam wadah panjang bertutup. Dinginkan.
  4. Setelah dingin, masukkan ke dalam freezer. Dipotong saat akan digunakan.
    Catatan:
  5. Beli keju cheddarnya langsung kemasan 2 kg karena pemakaian kejunya banyak. Untuk adonan makaroni schotel dan keju leleh.
  6. Keju leleh bisa dibuat langsung banyak dan simpan dalam freezer. Jadi begitu terima pesanan, tinggal potong-potong saja.
  7. Untuk cairan yang memakai susu cair UHT, jangan digantikan dengan krimer kental manis yang diencerkan dengan air. Pasti merubah rasa.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3508985859200733/

simak juga resep schotel kami yang lain di sini

4/5 (1 Review)

NO COMMENTS

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

X